2014年12月23日 星期二

獻給冬至的養生黑芝麻包子


昨天是冬至呢!

中醫說是養腎補氣的好時節,可以多吃點黑色的食物,

像是木耳、黑芝麻、黑棗......

所以趕緊做了甜而不膩的黑芝麻包,

冬至當天早餐就吃了一整個,希望可以開心順利的過完這個冬天哪~

========動手作時間=======


【材料】


中筋麵粉 250g

砂糖20g

速發酵母2.5g

豆漿 135~145g

葡萄籽油 2g

黑芝麻粉 20g



孟老師的原配方可以參考這邊:


【作法】這次依然使用懶人包子法


揉到3光之後,再揉5~10分鐘,分割麵團,鬆弛10分鐘。(不用三桿三折喔!)


【整形手法】畫了張小圖,希望大家看得懂啦!

1.揉成團。


2.擀成中間厚四周薄。(擀麵棍沿紅箭頭來回動作,面皮沿藍箭頭轉圈圈)


3.包入喜歡的餡料。


4.以手指,在面皮周圍沾一圈薄薄的水。(幫助黏合用的)


5.兩側先往內折,小心不要碰到餡料噢!


6.下面那側再往上折,就可以呈現三角形狀,依然小心別碰到餡料。


7.接縫處,要捏好噢!這樣就有好吃的三角包可以吃了。



包入自製的養生黑芝麻醬,應該是不會爆漿,

市售的爆漿類內餡,或是流沙類的餡料,

大多是混入了大量油脂,自己吃的不用這樣啦!

手作包子!開心就好~

對內餡有興趣的朋友可以參考這邊

黑芝麻醬我參考「悠然旅行的朵拉」的作法

蜜紅豆可以參考「阿基師煮綠豆湯」的方法,把湯收乾就好。



三角包很可愛吧!哎呀~吃得太開心,忘了拍斷面了,

如果明天家裡還有沒吃完的包子,我再補上吧!




圓乎乎的包子,裡面包的是蜜紅豆,很好吃喲!


雖然晚了一天,但還是祝大家冬至開心~



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