這次特別把蜜紅豆也包進去，
私心覺得這樣應該會滿好吃的吧！（摸下巴）
有關卡士達內餡的煮法可以參考這篇【不甜不膩の卡士達醬】
網路上的配方百百種，大家有興趣都可以比較看看，
我覺得這個質地比較適合作為內餡，
我覺得跟擠在泡芙裡的卡士達質地稍有不同唷！
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
【材料】
高筋麵粉（卡美） 220g
低筋麵粉 30g
水 183g
（可以換成豆漿、鮮奶......等，液體不要一次全下，視吸水情況調整喲！）
糖 25～30g
奶粉 10g（沒有可跳過）
老麵 50g（沒有可跳過）
鹽 少許
無鹽奶油 25g
速發酵母 2.5g
【步驟】
1. 將所有的材料（除了鹽、奶油、酵母）放入攪拌機（麵包機）中，攪打2～3分鐘。
2. 靜置30分鐘，讓水與麵粉可以有充分的時間作用。
3. 30分鐘後，加入鹽與奶油，攪打2～3分鐘後，再下速發酵母。
4.攪打至出現薄膜即可。
------------------以上為大致的水合法步驟------------------
5. 基發60分鐘，天涼可以用保溫杯加一杯熱水提高發酵溫度。
6. 基發完成取出麵團。
7. 分割成6等分，一團大約90幾吧！有點忘記了。
8. 分別滾圓後鬆弛10分鐘。
9.桿開麵團，手粉千萬千萬千萬不要太多，
不然等等捏不起來一定會爆餡的，
桿開後翻到背面。
10. 包入卡士達餡與蜜紅豆，想吃多少自己包嘿！
整個就車輪餅餡料啊（翻桌）
11.再來我們先包個十字狀，抓起左右，再抓起上下。
12. 再來包個斜角狀，捏起上圖的四個對角。
13. 重點來哩～～～～像是要 “捏別人鼻子” 那樣，（有人有這經驗嗎？噗雌）
把接縫處捏捏捏，可以多捏幾下密合，
要捏到接縫處沒有像上圖那樣有明顯接痕，
這樣等等卡士達餡就不會因為高溫烘烤爆餡了。
14. 完成後收口朝下，放入烤盤中進行後發，天涼也可以加一杯熱水吼～～
後發時間大約50分鐘左右。
後發結束前「烤箱預熱」 180度..............
15.塗上蛋液。
16.可以灑點芝麻裝飾。
以180度，烤約25分鐘，就可以出爐了！！！！
家裡的烤箱如果有烤溫不均的狀況，中途記得將烤盤調頭喔 !
家裡的烤箱如果有烤溫不均的狀況，中途記得將烤盤調頭喔 !
糟糕長得很像蛋黃酥啊～～～
內餡看得出我通常去買紅豆餅通常偏好什麼口味吧！！
嘻嘻，分享結束
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有需要引用的朋友請註明:
食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store
一起做個有禮貌的好孩子吧！
一起做個有禮貌的好孩子吧！
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