2015年7月26日 星期日

黑芝麻戚風蛋糕-6吋【燙麵法】


好久沒做芝麻戚風了,忽然一個癮來,早已敲下三顆雞蛋...

之前分享過「非燙麵的戚風」(傳送門在文章最後)

非燙麵也相當好吃,

只要蛋白、溫度都有控制好,

美味就不是問題~

昨天以燙麵法來作芝麻戚風,

冰過更水潤了,

來看看怎麼做。

2015年7月21日 星期二

超軟琴弦手撕麵包-蔓越莓堅果乳酪


哈!這次使用之前的隔夜優格中種來做麵包,上次在家中意外獲得好評呢!

麵包體本身就是白麵糰,

所以搭配什麼口味都非常適合,

這次的做法也超級簡單,

重點是餡料好好吃!

來看看怎麼作。

2015年7月20日 星期一

豹紋輕乳酪


為了四隻可愛小喵咪的生日,我居然超認真的練習輕乳酪。

從來沒烤過輕乳酪蛋糕,

因為我愛戚風多一點,哈哈!

實驗了無數次雖然仍有很大的進步空間,

但還是可以分享一些血淚史啦~


小心得:

2015年7月15日 星期三

可愛河童包子or 河童饅頭


對於詭異又逗趣的角色一直有莫名喜好,比方說~~~河童!

由於要順便消耗一下老麵,所以就做了包子哩!

配方就是一般的那種饅頭麵團,

可以直接用自己慣用的配方就好,

整形相當簡單,一支剪刀走天下,

來看看怎麼弄。

2015年7月10日 星期五

超軟香蒜麵包(隔夜優格中種)


來來來!椅子坐好,你即將做出最軟Q的香蒜麵包了(我誇張了,開玩笑的 =  =")

最近因為上班比較忙,所以都在研究隔夜的優格中種,

試了超多次,今天的比例也是我第一次做,

把優格的比例拉高一點點,

真的超級好吃耶~

2015年7月5日 星期日

豹紋吐司 - Leopard toast


第一次的動物紋吐司要選擇什麼呢?猶豫超久之後,「小花豹」就決定是你啦!

麵團選擇自己平常喜歡的就好,

這次時間比較不足,我用的是優格吐司,

搭配酵種與直接法製作。


雖然算比例時有點手忙腳亂,

幸好結果沒有太走驚嚇著大家,

希望下次調整後,

可以達到我心目中更完美的比例囉!