2015年10月5日 星期一

龍貓芝麻奶酪


我們家有個小廚房,是我玩麵團、甜點的神祕基地。

平常是生人勿近的 ˊ_>ˋ

今天難得有訪客想與麵糰來個第一次接觸,也讓我超緊張。

由於我的烤箱很小,兩團麵要無縫接軌的進烤箱,

所以從發酵、整形、燙麵時間......都要算準,
(是說我後來也沒在看寫好的時程表,反正按部就班就對了!)

最後等待出爐的時間,

特別幫大家準備了小點心解無聊,

【龍貓芝麻奶酪】

之前在日本cookpad網站看到有烘友分享就覺得心動,

這次先參考Carol老師的芝麻奶酪配方製作,

有稍微依喜好調整口味,

(建議第一次做,還是先不要亂改配方,避免失手,
之後可依經驗與口味調整)

來看怎麼做。


========動手作時間=======

[ 材料 ]  4個陶瓷小杯

食譜參考:Carol老師的芝麻奶酪

牛奶 200g
動物鮮奶油 100g
砂糖 35g
無糖芝麻醬2大匙
吉利丁片 2+1/3片

[ 步驟 ]  

1.吉利丁片以不摺疊的方式完全泡入冰水中軟化


2. 牛奶、鮮奶油、糖放入鍋中以小火煮至砂糖融化。

3. 加入擰乾水的吉利丁片攪拌至完全溶解。

4. 將牛奶放置微溫,加入芝麻醬攪拌。

5. 墊著冰塊慢慢攪拌至流動性變低。

6. 倒入模型冷藏即可。

7. 取打發鮮奶油少許,描繪肚子與眼睛。

8. 巧克力畫其他細節,完成就可以享用了。


超簡單吧!

第一次帶新手接觸麵團,真的滿有意思的,

一直想戳QQ軟軟的麵糰,搓長、滾圓......每一步驟都是新體驗,

大家都走過手忙腳亂的慌張時光,

這次的神秘貝果課也讓我很有感觸呢!

最後吃著奶酪欣賞成堆的貝果山,超有成就感吼~~~

謝謝大家來我的小廚房玩耍,

希望這次玩得開心。



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請 勿 部 分 或 全 文 轉 載
有需要引用的朋友請註明:
食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store

一起做個有禮貌的好孩子吧


5 則留言 :

  1. 老師 請問芝麻醬是 市面上一般賣ㄉ芝麻粉ㄇ?

    回覆刪除
    回覆
    1. 是芝麻醬唷! 不是粉狀的,如果真的沒有無糖芝麻醬,可以用無糖芝麻粉加上少許黑麻油調和。

      刪除
    2. 恩恩 好的 謝謝老師喔 ^^

      刪除

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