tag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post3273432414848067023..comments2024-03-20T09:31:23.479+08:00Comments on Robistore旅人食光: 扭轉大理石貝果〔新書試做--文末有贈書活動捏~〕Unknownnoreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-10273583783281878082018-01-22T11:42:53.757+08:002018-01-22T11:42:53.757+08:00恩~~不好意思,因為沒有照片所以不太清楚您指的皺紋是什麼樣子,不過以ㄧ般麵包表皮不光滑來說,麵團沒有...恩~~不好意思,因為沒有照片所以不太清楚您指的皺紋是什麼樣子,不過以ㄧ般麵包表皮不光滑來說,麵團沒有揉好占了很大的一個關鍵,再來就是溫度的控制,提供您參考哩李彼飛https://www.blogger.com/profile/02866336425024119427noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-27601065964387340732018-01-22T11:41:32.494+08:002018-01-22T11:41:32.494+08:00妍寬早安~大約20-30分鐘就可以囉!但是不確定你的中種效力如何,建議可補充一點速發酵母幫助發酵效果...妍寬早安~大約20-30分鐘就可以囉!但是不確定你的中種效力如何,建議可補充一點速發酵母幫助發酵效果可能會比較好。李彼飛https://www.blogger.com/profile/02866336425024119427noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-32915544887841191482018-01-20T23:45:28.614+08:002018-01-20T23:45:28.614+08:00請問貝果烤好表皮為什麼會有很多裂紋啊請問貝果烤好表皮為什麼會有很多裂紋啊Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15186211945211122915noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-69670221802495279362018-01-20T23:45:13.425+08:002018-01-20T23:45:13.425+08:00請問貝果烤好表皮為什麼會有很多裂紋啊請問貝果烤好表皮為什麼會有很多裂紋啊Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15186211945211122915noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-65785538100391378902018-01-20T23:18:49.278+08:002018-01-20T23:18:49.278+08:00請問基發室溫4小時,現在冬天可以改成在烤箱開30度發酵嗎?時間大概多久呢?請問基發室溫4小時,現在冬天可以改成在烤箱開30度發酵嗎?時間大概多久呢?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00724290084947964786noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-29548245880994921712017-04-02T21:45:48.070+08:002017-04-02T21:45:48.070+08:00謝謝
謝謝<br />Mumble in my 20shttps://www.blogger.com/profile/17050248059295109892noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-66368327915416519492017-04-02T20:56:03.185+08:002017-04-02T20:56:03.185+08:00書中有詳細的說明唷! 或是用部落格旁邊的搜尋功能打「酵種」,可以找到之前有一篇 蔓越梅酵種的分享書中有詳細的說明唷! 或是用部落格旁邊的搜尋功能打「酵種」,可以找到之前有一篇 蔓越梅酵種的分享李彼飛https://www.blogger.com/profile/02866336425024119427noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-77818271505759433102017-04-02T14:59:13.607+08:002017-04-02T14:59:13.607+08:00請問一下酵母中種要怎樣做?請問一下酵母中種要怎樣做?Mumble in my 20shttps://www.blogger.com/profile/17050248059295109892noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-65491279996502081372017-02-21T22:44:40.011+08:002017-02-21T22:44:40.011+08:00哈嘍~~謝謝你喜歡❤️ 但大多數的麵包都是不適合冷藏保存的,建議冷凍或常溫封緊就好。
隔天想吃,兩面...哈嘍~~謝謝你喜歡❤️ 但大多數的麵包都是不適合冷藏保存的,建議冷凍或常溫封緊就好。<br />隔天想吃,兩面噴水回烤5分鐘左右就好了。李彼飛https://www.blogger.com/profile/02866336425024119427noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-64145721356100582102017-02-21T14:07:18.612+08:002017-02-21T14:07:18.612+08:00還有要先謝謝老師提供的方法,做出來的貝果真的很好吃。還有要先謝謝老師提供的方法,做出來的貝果真的很好吃。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10231694297548532139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-21885234527259865222017-02-21T14:06:22.656+08:002017-02-21T14:06:22.656+08:00老師想請問一下,貝果如果冷藏隔天要吃
要如何處理才可以達到最好的口感。老師想請問一下,貝果如果冷藏隔天要吃<br />要如何處理才可以達到最好的口感。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10231694297548532139noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-16559584835682666492017-01-25T06:39:17.699+08:002017-01-25T06:39:17.699+08:00Akio早呀!白色與黑色麵糰分別使用1%的速發酵母即可,發酵時間照一般貝果,不用特別延長時間或低溫發...Akio早呀!白色與黑色麵糰分別使用1%的速發酵母即可,發酵時間照一般貝果,不用特別延長時間或低溫發酵。李彼飛https://www.blogger.com/profile/02866336425024119427noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1725091554912711869.post-15010951442257831342017-01-24T20:49:45.108+08:002017-01-24T20:49:45.108+08:00老師~請問換成乾酵母的量要多少?老師~請問換成乾酵母的量要多少?黃苡瑄https://www.blogger.com/profile/12770000557490857859noreply@blogger.com