這次決定運用湯圓本身的爆漿內餡，直接做成包子內餡，
想不到成果還滿有趣的，
來看一下怎麼做。
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料 ] 8個
中筋麵粉 300g
鮮奶 150~160g （別一次全下）
老麵60g （沒有就跳過吧！其他材料不變 ）
新鮮酵母9g 或 速發酵母 3g
糖 20g
奶粉12g （沒有可跳過，其他材料不變）
液體油 3g（可不加）
紫薯粉 少許
[ 步驟 ]
1. 把所有材料揉成團，
並另外拿出一小團跟紫薯粉揉在一起，
這團小的如果太乾，可以補一點點水。
2. 揉到三光（盆子光、手光、麵團也光）後，
蓋上蓋子室溫靜置5分鐘。
3. 將麵團分成8等分，分別揉圓。
4. 以擀麵棍將麵團桿為周圍薄、中間厚的麵皮，
如果有泡泡可以用縫衣針挑掉。
5. 湯圓稍微退冰之後，撒上玉米粉，過篩滾一滾。
這步驟再包入前一刻做就好，
太早裹粉，還是會被湯圓沾濕唷！
6. 以麵皮包覆湯圓，捏緊。
7. 收口朝下擺放。
8. 紫薯麵皮桿開，以模切工具押出小花。
9. 饅頭中間沾點水，將小花放在饅頭上，
中間以筷子戳一下固定，
不用戳很深，不然會「吐」到湯圓。
10. 依序完成全部的包子。
11. 完成就可以進行後發了，
後發時間不一定唷！只要發到整個麵糰視覺上有點膨脹，
拿起來輕輕的，就可以蒸了。
12. 以冷水搭配大同電鍋，蒸9分鐘，
開小縫再5分鐘，共14分鐘。
電鍋跳起來之後，
再悶5分鐘左右。即可出爐。
搭啷~~~~~~切開的樣子超誘人呢！
熱熱吃的時候要小心燙唷～
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食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store
一起做個有禮貌的好孩子吧！
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