家裡有一罐紫薯粉，是之前網路社團活動獲得的～

因為好喜歡它呈現的優雅色澤，所以我一直很珍惜著使用，

情人節過了一周～才想到不如來製作紫薯饅頭，希望不會太晚～

之前的紅麴蔓越莓饅頭也大獲好評！超搶手的（羞）

文後會附上傳送門。


前些日子，有網友跟我分享他的饅頭血淚史~~

平常都ok，只要做造型就會變成老coco，
（我不是說李玟～COCO粉絲請不要殺我，李玟我愛你）

其實只要掌握動作迅速、後發確實的重點~~饅頭真的是很好做的食物，

油量與糖量都很低～可以安心當早餐！

只是造型饅頭真的需要比較多的時間練習，

今天就先從最最簡單的愛心型入門吧！

先來看看怎麼做～


＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝

9. 後發時間真的很不一定，夏天我有發過15分鐘，
    冬天也有發過100分鐘（我這次發60分鐘，有加一杯熱水）
   ＊後發重點！！！！
　對饅頭來說~後發真的是一大重點，
   一定要發到外觀明顯變大、重量明顯變輕才可以開蒸。
   發好的饅頭重量會像雲朵一樣輕輕的，
   你可以在後發之前拿拿看，記憶一下重量，決定要蒸之前，
    再次以手掂掂看，很好辨別的。
 

10. 以電鍋倒入冷水開蒸，金屬蒸籠或電鍋請將蓋子以布包住，
      以免水滴到表皮。總共蒸約14分鐘（想蒸12分也可以）
　  周老師之前實驗如果饅頭有揉好，是很耐蒸的不差這兩分鐘，
　  我自己也實驗過，真的沒差啦！如果開鍋發現表皮沒有光澤，
      那就是還沒熟，可以立馬塞回去繼續蒸。
      時間到最後剩下5分鐘時，請將蓋子掀開一個小縫，可以夾筷子或鍋鏟擋住。
      5分鐘過去電鍋跳起來之後，就這樣靜置5分鐘。


11. 出爐囉！


淺淺的粉紫色，我自己也很喜歡呢～～
沒趕上情人節真是太可惜了！（扼腕）

由於是天然紫薯的粉，蒸完的顏色跟新鮮的一樣都會褪一些，

變得更溫柔迷人～～巴掌大的尺寸也很好拿取唷！

當然，愛心的做法有很多，大家有時間也都可以玩玩看。


除了饅頭，麵包也可以這樣整形，

附上先前提到的傳送門！

拿來做饅頭 ：有愛早餐--心の蔓越莓饅頭

拿來做麵包：櫻花色的心型蔓越莓麵包