有吃過這款麵包嗎？鹽味麵包捲無論捲奶油還是起司都很適合。
　
看那胖嘟嘟的模樣搭配鹹甜風味，
　
一出爐總難逃被秒殺的命運。
　

這類型的麵包通常會被我歸類在菓子麵包，
　　
也就是偏向點心類的，

雖然有盡量控制熱量，但因為尺寸迷你，

吃完容易有空虛感（是否因為我還在發育期）<<<被毆飛～～～～～

常不小心吃太多顆，

以下食譜我有稍微斟酌一下熱量了，
來看怎麼做。

高筋麵粉　150g

砂糖　5g

鹽　 3g

無鹽奶油　8g

牛奶　30g

水　65～70g（夏天請用冰水）
　
酵種　40g（沒有請跳過，其他材料不變）
＊酵種是什麼？

速發酵母（若有分高低糖，請選低糖）　1.5g

Ｂ:餡料 

包裹用起司片　少許
（或換成每顆5～8g的有鹽奶油，就是最後分量要x8的意思）
＊如果想包奶油，請先分割出需要的分量，並放入冰箱冷藏或冷凍。


[ 步驟 ]

1. 將所有材料除了鹽與奶油之外，先攪打成團，封好靜置於冰箱約30分鐘。
2. 依序加入鹽與奶油繼續攪打至完全擴展。
夏天溫度如果容易飆升，
建議加冰寶在旁邊降溫。
這次的麵團很少，手揉也OK！
但是要小心手溫讓麵糰溫度過高，
必要時，可以放回冰箱冷藏後再繼續。


3. 基礎發酵約60分鐘。
（手指沾水或高筋粉，插入不回彈即可）


4. 桌上撒上少許手粉，取出麵團桿成圓形，
再以切麵刀切割「米」字形。這樣就可以快速分成8等分了。
這邊想分割6等分也可以啦！

5. 取出一片，將麵皮桿得更長一些，並翻面。


6. 麵團的寬處放上起司（或有鹽奶油）輕輕捲好，
第一摺記得壓緊奶油的邊緣，雖然還是可能會流出來，
記得要讓尖端保持在中心，等等才不會歪一邊。

7. 完成後，後發約35～40分鐘。
後發快結束前10分鐘移出溫暖潮濕的密閉空間，
順便預熱烤箱。

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烤箱預熱 190度
烤溫僅供參考，請以自家烤箱為準。
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8. 入爐前，於麵糰上噴少許水霧，
再撒上鹽巴（可以用鹽之花、玫瑰鹽、海鹽......）
家庭烘焙講求方便就好。

＊這步驟的水其實可以改刷奶油、牛奶或其他增色物，
但我還是喜歡食物的原色，
所以我只有噴清水而已。

9. 以180度烘烤約17分鐘。（中途烤溫不均請自行將烤盤調頭）

＊烘烤過程中，如果有包奶油，
奶油流出是正常的，就是要流出來，
才能將底部煎烤得香酥，
當然中間包的奶油越多越香酥可口，
請自行斟酌。
怕太狼狽可以墊 "烘焙紙"，
包起司雖然也有可能會流出來，
但跟奶油比起來，
比較不會那麼狼狽。


10.出爐囉!

　
如同前面提到的，
這款麵包我覺得其實比較像是點心啦！
因為吃不飽，要吃飽可能要吃很多個（是有多餓）？！
如果拉高裹入奶油的含量，並增加灑上的鹽，
吃起來就像很火紅的鹽可頌囉！
　　
這次我包入切達起司，
香香的起司很誘人呢！
作法我覺得滿容易的，
發酵時間也比一般麵包短，
偶爾做幾個滿足一下還不錯～
　　
對了！什麼都不包，
出爐對切，夾一口楓糖乳酪醬整個超正點的啦！～！！！
有時間不妨試試看呀！