坦白說，我沒有很愛湯圓這種糯米製品，但我愛抹茶！！愛紅豆～
　
秉持著愛屋及烏（？）的精神～～
　
一定要來做一下今年很夯的抹茶湯圓啊！

湯圓皮的做法超容易，照買來的糯米粉包裝標示做就對了，
　
但我們家習慣會做粿脆（台語發音：龜ㄘㄟˋ），
　
所以依照慣例以這樣的做法製作，

快來看看這個不用買自己做的湯圓怎麼開始～
　
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝

[ 材料 ] 　約可做10個

湯圓皮

水磨糯米粉 108g
冷水 81g

對～就這樣～～有沒有簡單。


抹茶餡
＊這個口味是我喜歡的那種微微茶苦的日式抹茶，
　不習慣的朋友請自行斟酌唷！

無鹽奶油 38.5g
法芙娜35%白巧克力 34.5g
（一般沒有常做甜點可以不用買這個，
可以選價格親民一點、
容易買的牌子就好，因為用量不多）
白豆沙　25g
森半無糖抹茶粉　2平匙左右，多一點少一點請自行斟酌。
（之前用小山圓的綠樹也很不錯，但用完了）

[ 作法 ]  

1. 白巧克力與無鹽奶油一起放鍋子裡隔水加熱融化。

　
2. 加入白豆沙，攪拌均勻，再加入抹茶粉攪勻。

　
3. 完成的內餡會很水，稍微放涼後會變稠，找個圓球模型倒入。
   如果沒有可以跟我一樣找個容器倒入，放冷藏。
   等等用切塊的方式分團就好了。
　
4.一團大約9~10g，趁硬的時候分團，分完就放室溫一下下。

  回溫之後，以小片的保鮮膜蓋上內餡，
  以手抓起來整成圓型，這樣手就不會髒了。(痾~醬子有懂我的意思嗎？)

　
5. 整圓後就放到有玉米粉的盆子裡，稍微滾動一下。
　
6. 放回篩子上篩掉多餘的粉，就可以放冷凍保存了。

　
7. 接下來來做湯圓皮。把糯米粉過篩一下，放盆子裡，
   集中一處倒入1/2的水。

　
8. 以湯匙稍微把水跟旁邊的粉混合，不要撈太多粉過來唷！
　
9. 看到成團之後，摸摸看，盡量拿出一團可以成團，且不黏手的麵團。
   重量秤秤看，大約30~40g就好。

　　
質感大約是這樣～～～很像不黏手的黏土。

　
10.是的！我們要來做粿脆(龜ㄘㄟˋ)了。
   起一鍋水煮滾，把粿脆麵團撕成2~3小塊丟進去煮，
   麵團浮起來就可以撈起來放回剛剛剩下的麵粉中。

11. 這邊會有點黏手，最好拿個飯匙或其他工具，
    當然戴手套也是個很不錯的選擇。
    把粿脆跟其他麵粉混合在一起，太乾可以補剛剛沒放完的水。
    水不一定要放完，成團不黏手就好，
    不小心太溼了，只能補糯米粉了。


12. 揉完的湯圓皮會很光滑，盆子也會滿乾淨的。

　
13. 將麵團分成17~18g一小團，因為煮完會膨脹，
    我習慣吃這個尺寸的，不然會很飽。
　
14.把麵糰捏出個厚度均勻的小碗狀。
     口不要捏太大，不然等等會很難收口。

　
15.以工具將餡料放到麵團上，不要用手摸喔～
　 手髒了等等會捏不起來。

16.捏合後滾圓，放入有玉米粉的盆子裡，小心不要包入太多空氣。
   同樣在移到篩子上篩掉多餘的粉。

　
17.保存請放冷凍，要吃時不用退冰，請直接煮。

　
18.煮法就是水煮滾！要滾唷～～放入湯圓，煮到浮起來就可以吃囉！
　 水不夠熱、沒包好、煮太久......都會得到一鍋抹茶湯 = =
　
　
我們家不愛吃湯圓～但這個有微微茶苦的抹茶湯圓意外受到歡迎。


配上不甜的紅豆湯還有自製芋圓，超級讚的！！！
這可以榮登我們家最受歡迎的湯圓了。

既然～晚了一天，那祝大家有個美麗的冬天吧！

　
對了！我有說過我煮的芋圓很好吃這件事嗎？（好敢說）
哈哈哈好啦～芋圓作法傳送門在這唷：閃閃動人的芋圓這樣煮