冬天根本就是做饅頭的好時節！尤其對我這種「慢手」來說，根本就是饅頭神到我家啊～～
　
之前說要分享的狗來旺饅頭，由於我本人的金魚腦，
所以照片還沒整理吼～
　
今天先從老少咸宜的龍貓開始賀ㄣ賀～～～
　

其實滿多粉絲詢問過我饅頭的問題，
不外乎皺皮、凹掉、變透明（？！）......之類的，

其實這些問題對於有造型的饅頭來說，
會更容易發生，
BUT！！！現在是冬天，酵母的運作會慢一點，
也就無形中幫大家爭取了不少時間，
建議大家從【顏 色 少】【造 型 少】的角色開始練習，
比如~龍貓、煤灰精靈、P助
麵包超人、LINE的熊大饅頭人那類～
（不知道誰是Ｐ助的快去給我估狗！！！）
　
今天先從龍貓開始吼！


【材料】
因為造型饅頭需要比較多時間，
再還不熟練的狀況下，建議粉打少一點，
以漸少開蓋後的悲劇

中筋麵粉（粉心粉）150g　
牛奶 80-83g
速發酵母 1.5g
糖 21g
油 3g

調色用
抹茶粉　　少許
芝麻粉　　少許
純竹碳粉　少許


【做法】

1. 先將所有材料放入麵包機，設定攪打模式
（小P可能會寫烏龍麵模式）打成團狀就可以了，
   我的麵包機一次為15分鐘，
  此時還會有點不光滑的樣子。

2. 取出約20-30g的白色（用量可依喜好），
　剩下的加入少許芝麻粉，繼續打一下。
　不夠黑可以加一滴滴純竹炭粉。
　這邊用量請不要下手太重，
　不然你就可以直接做煤灰精靈了 ＝ ＝"

3. 白色的取一點點混入抹茶粉，
   太乾可以在手上噴一點水，
   黑色的可以用芝麻麵糰或白色麵團來做，
   看你的喜好。

   囉嗦一下：

　沒用到的麵團請先以保鮮膜覆蓋，
    阿萬一真的太乾可以手上沾點水再揉一下。　


4. 取 50g 的芝麻麵團認真仔細地揉圓，
　麵團需要揉到完全光滑才可以停唷！
　依此方法完成4顆芝麻圓麵團。
　白色如果太多可以在這時多搓一隻白龍貓。


5.白色取少許約2-3g滾圓，壓成牛舌餅狀，
   於龍貓身體沾少許水貼上，
   依此方法完成其他隻。

6. 將麵團搓成兩頭尖尖的椎狀壓扁，
    於龍貓頭上刷點水貼上（要確實壓緊），
　其它隻做法相同。


7. 黑色的取少許做成橢圓形，黏上龍貓頭部變成鼻子
    再取少許搓長長細細，變成鬍子，
    鬍子建議細一點，
 　不然會長得很好笑。



8. 芝麻麵糰不需要了，可以評估一下用量，
    取少許搓長長的製作龍貓肚子的花紋，
    剩下可以直接滾圓蒸完默默吃掉。

9. 白色取少許壓扁，黏上頭部變成眼睛。
    黑色搓極小圓！！以牙籤戳入白色眼球處固定，
　過程中的黏合都可以加點水。

10. 綠色搓成單頭尖尖的水滴狀壓扁，
      以工具（牙籤或你有更便利的工具）壓出中間的葉脈，
　  黏於龍貓頭部即完成！！！

同場加映剛剛說的多餘麵團......

。。。。。 重  點  來  了 。。。。。

冬天饅頭發酵很慢，
所以需要保持饅頭在溫暖的環境中，
建議多放幾杯熱水，
或是直接起一鍋熱水 （溫度約40-42度）
大概就像～～你手放下去會覺得～
好溫暖好舒服啊～的那種溫度 XD

然後在密閉空間中，
直接把饅頭架在上面發酵，
鍋子離饅頭不要太近，以免被燙熟。
　
如果溫度不足可能會發很久，
但是保持在溫暖的環境，大約 25-35 分鐘就會好了。
請設鬧鐘保持清醒！！

　
以 下 是 我 自 己 的 感 覺   ＝.＝
冬天發好的饅頭不太會變兩倍大，
頂多1.5倍就很厲害了，
等到兩倍大蒸完通常都會過發，
建議感覺它有變大，拿起來輕輕地像雲朵一樣
就可以蒸了！
　
我一直都是用大同電鍋配金屬蒸籠，
外鍋放３碗溫水（可以用發酵用的那鍋水）
蓋子記得包布以免讓饅頭滴到水變花臉，
然後就輕鬆地按下開關，
設定 20 分鐘，就可以囉！

時間到了，稍微燜 3 分鐘，
就可以慢慢掀蓋，移出蒸籠放涼了。
　
你看他們每隻都胖嘟嘟的
是不是很好玩～～～


還是要囉嗦一下：
版權角色製作的商品，我並沒有販售，
僅供娛樂，
也希望大家不要將這樣的作品用於販售營利，
以免觸法。
 　　
　

卡娜赫拉饅頭

狗來旺饅頭

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