對於香草類的餅乾我一直非常有好感，如果再搭上胡椒，那更是愛炸！！！
這次分享的是一款我們家很受歡迎的小餅乾，無論是跟長輩聊天配茶葉，還是在家裡跟小精靈喝下午茶，端上桌保證被掃盤！
而且不需要太高級的設備，即使你只有一個鐵鍋、一支刮刀也能簡單完成，來看一下怎麼做吧！
【 材料 】
無鹽奶油 54g
純糖粉 30g*
全蛋液 33g
低筋麵粉 100g
帕瑪森起司粉 45g
匈牙利紅椒粉 1g （這個不會辣）
現磨黑胡椒粒 1g
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裝飾用：
鮮奶 少許
帕瑪森起司粉
義大利香料
囉唆一下 ：
*純糖粉溶解的速度很快，如果用細砂糖請記得要攪拌均勻，影片中我用希少糖（單純我想消耗它）因為他不算正常的糖類，所以也不會有梅納反應，烤出來的餅乾顏色會偏淺。
【 步驟 】
1. 將已經放到常溫的無鹽奶油打散。
2. 加入糖粉，以打蛋器繼續混合到沒有顆粒感。
3. 分 2~3 次加入常溫的蛋液。
囉唆一下 ：
我的蛋液這次有點退冰不足（有小結粒），但以這款餅乾來說影響還好，其他餅乾不一定可以喔！
4. 加入過篩後的低筋麵粉，換上硬刮刀，把麵團用壓拌的方式混合。
5. 加入帕瑪森起司粉、紅椒粉與黑胡椒粒，繼續拌勻。
6. 大概拌到這個狀態，不會黏鍋底就ok了！
7. 放到保鮮膜上包成方形。
8. 尺寸我也是抓個大概而已，大約 13x15cm。
你也可以選擇更長或更短。
9. 放到冷凍30~60分鐘。
10. 冰到硬就可以切成條狀。
11. 刷上鮮奶，再撒上份量外的帕瑪森起司粉與義式香料。
囉唆一下 ：
為什麼會選擇刷鮮奶，因為鮮奶乾了會有點黏黏的，起司粉跟義式香料比較不會掉，如果你想試試看其他液體也可以。
12. 烘烤上火180度、下火170度，大概18~20分鐘。
時間僅供參考，請以自家烤箱為準。
烤的時間與你切的厚度、長度等有關係。
13. 出爐囉！！！
香料跟起司加熱後，香氣果然不是蓋的！
一出爐小精靈馬上被香噴噴的味道吸引過來～～
我知道有點難忍，
但放涼後餅乾的脆度會提升，我自己覺得這樣比較好吃
所以還是建議放涼之後吃吼！
我這次切的尺寸是有點長方柱的樣子
斷面會是正方形。
喜歡鹹味餅乾的話，千萬不要錯過唷！
想看影片的話這邊有 ＾＾
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有需要引用的朋友請註明:
食譜來源 : ROBISTORE旅人食光
一起做個有禮貌的好孩子吧！
2 意見
請問紅椒粉哪裡買？
回覆刪除很多超市都有唷！是滿普遍的調味料。
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