什麼！！是大佛布丁芝麻口味？！

（誒並沒有出～是我做的）最近實在太熱，我完全無法靠近烤箱～所以都是做靠近「冰箱」的。

嘴饞想吃點冰涼甜點的時候，心裡蹦出的食物前三名一定有「芝麻奶酪」啊啊啊～～～

這次的作法相當簡單，材料也不多來看看！！

【 材 料 】 6 杯左右

黑芝麻醬  12g  ( 上面的浮油不用撈 )

【 作 法 】

1. 將吉利丁片泡冰水，備用。

2. 將鮮奶、糖、芝麻粉、芝麻醬都放入小鍋中加熱。

囉唆一下：糖有融化就可以關火，不要加熱過頭。

阿怎麼知道糖融了？恩～～基本上用刮刀摩擦底部你應該會發現，應該～～～很難不發現，應該啦。

3. 將吉利丁片瀝乾後，加入還有點溫度的鍋中，攪拌到沒有透明的屑屑。

4. 加入鮮奶油當作降溫。（單純怕你剛剛煮太熱，接下來要等八萬年才能放冰箱）

囉唆一下：為什麼不能一起放進去煮？可以啊～你喜歡的話可以安心放入，不會爆炸，不用怕。

5. 接下來還是要讓奶酪降溫，不然你冰箱很容易壞掉。

---------- 有 分 兩 種 作 法 唷 ----------

【 方 法 一 】想要有層次感

6. 那確定奶酪液降溫到涼了，就可以直接倒入模型了。

7. 放入冰箱冷藏一夜。

【 方 法 二 】想要有均勻的芝麻感

6. 確定奶酪液降溫到冰涼了（這時我通常會用冰寶，讓溫度比常溫更低）

7. 就可以直接整鍋放冰箱。對！就是放冰箱，冷藏時間約 30分鐘

囉唆一下：冷藏時間其實跟每個人家裡冰箱有多滿有關係，所以時間僅供參考。

8. 拿出鍋子攪拌一下，這時候應該還是有沈澱感，你從底部可以挖起芝麻砂的感覺。

9. 攪拌後再放入冷藏10分鐘，如果拿出來還是有沈澱感，就再加10分鐘。

囉唆一下：記得計時！記得計時！記得計時！不然你會得到一個巨大的奶酪。

10. 奶酪變成這種有點微微凝固，但其實沒有的狀態就好了。

11. 倒入模型放入冰箱冷藏一夜。

來來～我們來看一下方法二倒入後的感覺

是不是已經有很均勻的感覺，芝麻彷彿被卡在中間！這個感覺就對了！

隔天拿出冰箱。哇嗚哇嗚～～正面看其實也可以看到顏色有點不一樣。

那倒出來看看吧！

如果是方法一會像這樣

做出來省時快速，味道也不錯～畢竟食材都一樣

底部的地方，會有一點像芝麻糊的感覺，好不好吃我覺得看個人，畢竟我芝麻糊的粉絲。

那方法二也倒出來看一下

滑溜感也是非常膩害的啦～但是就比較......均勻（好像廢話）

之前有烘友問說他每次都分層，到底是出了什麼毛病？！

康忙～～～～沒有這麼嚴重好不好

我記得我只回他，芝麻比較重，分層本來就很正常啊！！

在食材選擇安心、製作流程乾淨的前提下，不管有沒有層次感，我覺得都非常好吃。

就看大家趕不趕時間囉！

赫！今天的夏日點心歡迎大家有空一起實驗看看吧！

我不是螞蟻人，甜度需要很高的那種，可以在甜度上自行處理，吃起來應該會更適合自己唷～