好像太久沒做捲捲了，有點想念那個酥酥的底部，之前有烘友問到家裡也剛好沒有鹹奶油了，可以做嗎？當然使用有鹽奶油滿省事的，不過如果沒有的話，直接把海鹽灑在奶油上，再調整成需要的尺寸冷凍起來，馬是可以啦～～比例你開心就好。

趁假日有點時間，火速開工！

【 材 料 】6 顆

／波蘭種／

法國粉 50g、冷水 50g、速發酵母 0.1g

 ／本種／

高筋麵粉 115g、全麥粉 41g、法國粉 36.5g

冷水 115g (夏天可以用冰水)

糖 19.6g、鹽 3.7g、全脂奶粉 4.1g

竹炭粉 3g、速發酵母 2g

-

包裹用奶油 30g

【 作 法 】

1. 將波蘭種混合後，常溫放一小時，再冷藏一晚（8~12小時）。

2. 把所有的粉類放入鋼盆中攪拌。

3. 加入砂糖。

4. 加入所有的液體。

5. 攪拌後，加入本種與酵母。

6. 加入鹽巴，攪拌均勻。

7. 基礎發酵60分鐘。

8. 分成六小團，靜置15分鐘。

9. 取一個麵團，拍扁排氣。

10. 翻面後將一角折起來。兩端捏合，會有點像個賓士的圖案。

11. 捲起來搓成像水滴狀，再往上、往下擀開。

12. 翻面後，在表面抹上一點油。

13. 剛剛整形好的奶油拿出來直接切成條狀，把奶油放在麵團上。

14. 輕輕將麵團捲起來。

15. 完成。

16. 後發時間 45分鐘，入爐前灑上鹽之花裝飾一下。

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烘烤 210 / 170 度  18~20分鐘

（烤色不均中途請自行調頭）

時間、溫度僅供參考，請以自家烤箱狀況為準

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有洞洞！！是好吃的奶油洞洞～～

因為是用有鹽的奶油，所以洞洞的地方也非常有味道

如果想做多顆一點，記得不要只有麵粉加倍！不要只有麵粉加倍！不要只有麵粉加倍

當然是所有材料一起加倍好嗎？

總之這個簡單的好味道真的超級涮嘴的啦！有時間一定要試試看。

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