我說呀～手感這東西，真的是久沒碰就不見了，
前陣子忽然想念起這個小捲捲，
一樣是做小小的 8 個～希望你也會喜歡這個味道。



【材料】  8顆 一個麵團大概40-42g 
高筋麵粉  134g
低筋麵粉  66g
砂糖  10.5
鹽  2
速發酵母  2.5
水（夏天可用冰水唷） 110g
無鹽奶油  13g
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裹入用的奶油  32g

【步驟】
1. 將所有材料（除了奶油）放入麵包機內，
設定攪拌麵團功能，我是用胖鍋，設定行程21。
成團後，再放入奶油，快速攪打混合。

2. 打到麵團光滑後，整理一下。

基發30分鐘，翻面再30分鐘。

3. 分成 8 小團，
這邊用滾圓或摺圓的方式都ok!

4. 鬆弛 10-15 分鐘。

5. 將麵團搓成水滴狀。

6. 以桿麵棍從中間往上、往下桿開。

7. 將麵團翻面後，寬處放上 4g 的無鹽奶油。

8. 輕輕將麵團整個捲起。
9. 尾端尖尖的地方記得收在麵團正下方，
以免烤完會跑到表面或側邊來唷！


｜未卜先知 Q&A｜
Q : 上次有烘友詢問麵團是不是要橄得很薄很薄呢？
誒抖～其實我比較喜歡正常的擀壓，
故意擀得很薄其實就有點像刻意扭轉貝果麵團，
最後成品接縫會有裂痕，
完成的麵包體會比較扎實有咬勁。
好吧～我知道有人喜歡這樣，
但我還好......這part就看個人習慣了～

10. 後發 40 分鐘。
不用發得太巨大，紋路會整個平掉唷！

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烤箱預熱 180/180 （180/170）

我是在烤架上放 美國USA PAN不沾餅乾盤，
（因為尺寸有點不合，需要放網架上才能放入烤箱）
因為烤盤導熱效果很好，所以我自己下火會降10度。
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11. 烘烤 10 分鐘，調頭再 8 分鐘即可。

尼砍砍～～
這個烤色是不是超級誘人的！
每一顆都是金黃色胖嘟嘟的呢！

｜未卜先知 Q&A｜
Q : 也許你會困惑啊怎麼上面沒有灑鹽？
要先撒也可以啦～
但我有時候會要吃前才撒，看個人喜好囉！
表面用食指沾點水，
在麵包上點一下，
撒上海鹽就會黏住囉！

不能錯過的底部SHOW~~
這次的底部著色面積將將好！
還有少許奶油流出來煎香的皮，
實在好難抵擋啊啊～


｜未卜先知 Q&A｜
Q : 怎麼吃最好 吃？
當然，出爐後大概~稍微涼一點，到半小時左右時吃
是最最好吃的，吃不完，請放冷凍，
隔天稍微回溫後，放入小烤箱，叮個4分鐘左右，
酥酥的皮就回來囉~

是不是有點心動了？！
午茶來兩顆再配杯黑咖啡，
可以滿足一整天呢～