歐嗚歐嗚～～這些小兔兔怎麼可以這樣可愛！認得出來是什麼點心嗎？
嘿對！就是小檸檬啦～以前常吃的那種檸檬派有沒有？
想不到可以變身成這麼可愛的常溫伴手禮。
每次做這種常溫點心，最常被問到的就是奶油的選擇
雖然大多粉絲都會選發酵奶油，
不過我也遇過有些粉絲對於那個發酵的味道不是很喜歡
肯迪雅的味道很清爽，這次就用它來試試看吧！
【 材 料 】
檸檬 9 顆 （一顆尺寸約 8 x 5.5 cm ）
全蛋 127g （約38度）
肯迪雅發酵奶油 103g （要常溫）
a. 蔗砂糖 32g (可換細砂糖）
a. 上白糖 55.5g (建議不要換)
a. 海藻糖 19g
b.低筋麵粉 95g
b. 玉米粉 15g
b. 無鋁泡打粉 1.6g
c. 檸檬汁 41g
c. 無糖優格 15g
檸檬皮 1顆
【 準 備 事 項 】
➡ 先把全蛋打散。
➡ 奶油先回到常溫，大概類似這種狀態。最近天氣很熱，要注意不要太軟喔～
➡a、b、c 編號一樣都可以秤一起，粉記得要過篩。
【 作 法 】
1. 先把回到常溫的奶油打成毛毛的樣子，不要打太發，吃起來會影響口感唷。
2. 加入所有的糖(a)，繼續打到均勻。
有均勻就好，一樣不要打太發。
3. 分三次加入全蛋液。
4. 每次加入都要打到完全吸收才可以下下一次。
5. 工具換成刮刀，以加入一半的粉(b)、一半的液體(c)，再一半粉、一半液體的方式，交錯把麵糊拌合均勻。
6. 模型內塗上一層薄薄的常溫無鹽奶油，撒上高筋麵粉再倒扣拍掉餘粉。
7. 加入檸檬皮拌勻，就可以填入模型了。
我試了幾種容量，如果希望最後完成的兔兔不要搖來搖去的，
麵糊大概填入 50g 就可以了，如果喜歡膨一點可以加到 55g 唷！
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烤箱預熱 200度 / 180度
入爐 190度 ／ 170度
烘烤時間 18 ~ 20分鐘
烘烤溫度、時間僅供參考，請以自家烤箱狀況為準
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8. 出爐！！好票釀～～～（自己講）
9. 再來要做糖霜（約 3~4 顆的量）
糖粉 30g 檸檬汁 8g 喜歡厚糖霜的話，可以用 6g
但我還好 (´･_･`)
10. 沾完之後，可以再放入上火 200度 烤箱，烤約 90 秒，表皮會變成脆脆的。
11. 另外準備融化的白巧克力 60g、可可脂 5g（約 3~4 顆的量）
可可脂沒有可以省略。
多數的方法會是用「淋的」或是「沾的」其實都可以～～
不過我自己比較喜歡以下這種做法～～( ﾟ▽ﾟ)/
每一顆模型中倒入約 18g 的巧克力。
12. 放入烤好的檸檬蛋糕，放進冷凍 12~15分鐘。
囉唆一下：如果你冰箱很爆炸，可能會需要凍更久喔～
13. 時間到，就輕輕的把檸檬滑出模型，這個步驟不會很難，輕輕的就好。
尼砍砍～尼砍砍～
這個蛋殼肌有沒有超級完美～
而且不會有厚度差異太大的狀況，
不會突然哪邊有一坨厚厚的，
非常好看，我怎麼這麼會～（好敢講）
用剩下的巧克力做出兔兔表情裝飾，就完成啦！
你看！！！這個組合是不是超級可愛
而且裝起來也很好看唷～
你看！你看！
說到奶油蛋糕的特色
就是烤完當下絕對不是最美味的品嚐時機
通常封緊之後，會建議放到第2~3天（前提：保存環境不是很熱的那種）
回油的口感會很細緻美味唷～
這次我用的無鹽奶油是比較清爽的風味
肯迪雅使用百分百法國鮮奶油
在 72小時內攪打成奶油製作而成的
不會有一些烘友在意的重發酵味道
用來搭配檸檬味道的點心，很適合唷！
熊熊想到好像又要中秋節了捏～
今年的小點心如果沒什麼梗
不妨試試看這一款好做又好吃的檸檬小蛋糕吧！
延 伸 閱 讀
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食譜來源 : ROBISTORE旅人食光
一起做個有禮貌的好孩子吧！
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