常常有烘友跟我說，吃來吃去還是這種簡單口味的戚風蛋糕耐吃～～～

真的！我完全同意～

運用蘋果塔常見的「排蘋果」作法，

來幫這次的簡單戚風加點裝飾吧！

【 材 料 】 6吋

蛋黃 3個、液體油 30g

溫水 36g

低筋麵粉 50g、肉桂粉 6g

蛋白 3個

蔗砂糖 28g (換砂糖ok)

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蘋果片 數片

檸檬汁 少許

【 作 法 】

1. 蛋黃與液體油混合均勻，加入溫水均勻攪拌。

2. 加入過篩後的所有粉類。

3.  糖類分三次加入蛋白中，打到小彎勾。

4. 挖三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中拌勻。

5. 倒回蛋白霜中拌勻，倒入模型中。

6. 稍微用筷子消除大氣泡即完成。

以上的做法都跟一書寶寶、二書寶寶裡的類似，有興趣也可以直接參考圖片。

當然！做完麵糊的時候，重點就來了～

我們要來做玫瑰花瓣。

7. 把蘋果片跟檸檬汁還有一大匙的冷水放入小鍋子中，稍微加熱，讓蘋果片軟化。

囉唆一下：

這樣等等會比較好捲，如果你家裡有微波爐，也可以稍微放進去叮個10秒左右，誒抖～但我家沒有，所以我是用小鍋子來協助。

8. 軟了就可以用紙巾壓乾蘋果片。

9. 先從中間開始放入捲起來的蘋果片。

囉唆一下：

蛋白如果有打好的話，蘋果片是可以被支撐著的，如果會沉下去通常就是麵糊太稀了唷～

10. 捲完花心之後，先挑個 3 片蘋果圍在旁邊。

11. 接下來分別排進 5 片、7 片、9 片......

12. 完成的樣子就像這樣～

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烤溫僅供參考，請以自家烤箱的狀況為準唷

190 / 140 預熱

190 / 140  10分鐘（烤盤轉向，這個不用劃線了吼）

180 / 140  25分鐘 

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搭啷～～～出爐！！

烘烤後的蘋果片直接綻開成玫瑰花的樣子

超級美麗的啦！而且因為有肉桂粉的關係，吃起來有點像是清爽版的蘋果塔，感覺比較沒負擔（恩？）

是不是很想看一下斷面？

來了來了！！

囉唆一下：

前面不是有提醒大家蘋果片要壓乾嗎？

如果沒有確實處理，斷面會很容易出現大破洞喔！

今天午茶就切成片來享用吧～～～

哈哈是不是超像蘋果塔的啦。

這款簡單的戚風蛋糕，製作並不難，只要步驟確實應該都可以成功，吃起來很單純～但是因為玫瑰花的外型又增添了不少華麗感，大家有時間不妨玩玩看吧！

．延 伸 閱 讀．

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