今年剛開始，天氣依然超冷～實在有點提不起勁，打算來做點早上可以「現烤現吃」的早餐～

身為熱愛司康的一家，它當然高票獲選。賀！那就來做吧

這次加入了香香的裸麥粉（黑麥粉），幫司康增加一些膳食纖維，香氣上也提升不少嘿！

司康本身算是一種Quick Bread(快速麵包)，  透過「無鋁泡打粉」或「酵母」讓麵團達到膨脹效果（口感會不太一樣）  所以通常我還是比較習慣使用無鋁泡打粉來製作，口感會酥鬆一點。

【 材 料 】5 cm的直徑大概 6.5 ~7 顆

裸麥粉 62g 低筋麵粉 100g  

無鋁泡打粉 9.5g  椰子花蜜糖 45g（砂糖可）

鹽巴 3g  全蛋 40g、鮮奶 50g  

無鹽奶油 70g 

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全蛋液  適量    

【 做 法 】  

1. 將奶油切成 1cm 左右的小方塊。  

 2. 將裸麥粉、低筋粉、無鋁泡打粉，放入盆中。 

 3. 搓合成粗粒狀。  

囉唆一下：夏天的麵粉最好也可以是冰過的，讓麵粉在最短的時間內包裹住奶油，所以才叫你不要奶油切太大塊，不然你這邊會弄很久。  

4. 加入椰子花蜜糖、鹽巴，還有全蛋與鮮奶。  

 5. 用湯匙拌均勻就好。  

囉唆一下：如果有飯勺什麼的，也能用，家庭烘焙方便就好啦～    

6. 繼續拌勻～～並將麵團放到保鮮膜上。冷藏一個晚上。  

囉唆一下：這邊建議先壓成這樣厚度一致的麵團，不要整團進去冰，以免中心的溫度跟周圍有落差。其實說真的，似乎也不是很重要，但我有點介意這一點 XD     

7. 隔天拆開來，撒上一點手粉（高筋粉）  

8. 三次疊起後，切成一半再疊起，壓成厚度大概2.5~3.5cm都滿常見。 越高越需要技巧穩定度，    不然會歪，啊你自己斟酌吼～

10. 模切沾上高筋麵粉，直直的壓下。  

囉唆一下：如果麵團整得太高，的確會有比較容易歪斜的可能  或是壓模時扭來扭去想要甩開周圍麵團，也會讓最後成行比較沒那麼“水”  。太高的麵團中間比較不容易熟，如果真的喜歡高高的外型也沒問題，  只要溫度上多多注意，務必烤熟即可！  

 11. 輕輕推出麵團於桌面上。

12. 以小刷子刷除多於高筋粉，再刷上全蛋液。  

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上火210 /  下火200  烘烤20-23分鐘  

烤溫僅供參考

烤溫、時間請以自家烤箱數值為準  

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13. 出爐囉！！！！！  

超級香的啦～我通常早上起床會先去預熱烤箱，

接著開整形，等烤箱熱

這時可以順便弄一下早餐～

分兩天製作的好處是：前一晚不用弄到很晚～  

隔天早餐也可以吃到現烤的司康， 

最美味的時刻當然要留在自家享用囉～～～  

延  伸  閱  讀

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有需要引用的朋友請註明:  食譜來源 : ROBISTORE旅人食光  

一起做個有禮貌的好孩子吧！