這次用的是美式賣場買的新鮮藍莓，

粒粒飽滿迷人，

如果買不到，可以用冷凍莓果替代，

還是沒有，恩～～泡過蘭姆酒的藍莓果乾也可以用用看，

但是風味與那個Juicy～Juicy的濕潤口感會有點不同唷！

這款家常蛋糕做法滿簡單的，來看看怎麼做。

＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝

食譜參考：https://cookpad.com/recipe/1335763

[ 材料 ] （ 6個 ）

無鹽發酵奶油　50g

低筋麵粉　125g

無鋁泡打粉  1t (1茶匙)

常溫雞蛋  1個（約55g）

上白糖   50g
  (我這次用的是一款沖繩的礦物糖，朋友分裝送我用用看的，
沒包裝，顏色是淡奶茶色的，不是黑糖，沒有黑糖味，
這邊先不討論這個吼)  

牛奶　60g （奶油軟化時可以先拿出冰箱回溫一點）

新鮮藍莓  85g（可換冷凍的）

奶油乳酪   40g

杏仁片   少許

楓糖漿   少許

[ 準備工作 ]  

1.無鹽奶油放室溫軟化。

   這步驟很重要！！請容我再次強調～～～
   要放到手指輕輕壓就可以壓下去，並留下指紋，
   沒有指紋，壓痕周圍有點化掉，就太軟了，
   要稍微出力才壓得下去，或看不太到指紋就太硬了。
   
   你可以放烤箱上、用吹風機吹、
   放電鍋裡不啟動並加一杯熱水......
   無論你用什麼方法，軟 化 它 就 對 惹 ～ ～

2. 新鮮藍莓洗乾淨，擦乾備用。

3. 奶油乳酪切成約1立方公分，放冰箱備用。

4. 低筋麵粉跟無鋁泡打粉混合後一起過篩。


 [ 作法 ]  
　
1.將糖加入已經軟化的無鹽奶油中，
  開始奮力攪打，這沒什麼技巧，瘋狂打就對了，
  一定要打到顏色變淺淺的黃才可以停手唷！
 這是蛋糕好吃的關鍵，我知道你手可能會痠，
 請你先忍忍～～～

 我這次是用礦物糖顏色本來就是奶茶色，
 即使如此，仔細看還是可以看出顏色轉淡的變化。

2. 將雞蛋先打均勻，目測分成四等分，
（請不要分量差太多）依序加入步驟 1 中，
  每一次都要攪拌到看不見蛋液才可以放下一次，
  放太快會出現油水分離的樣子。

3. 確認攪拌均勻後，加入 1 / 3 的粉類。
   （如果剛剛在最後一次加蛋液出現一滴滴分離的樣子還沒關係）

    以刮刀切拌均勻，這邊不建議用打蛋器，
    中間一根一根的，操作起來會有點煩。

4.加入 1 / 3 的牛奶，繼續切拌均勻。



    
5. 以這樣粉、牛奶、粉、牛奶兩者交替的方式，
    下完剩下兩次的份量。




6. 攪拌均勻後，就把擦乾的藍莓放進去小心切拌，
    這邊動作放輕，有拌勻就好，
    戳破藍莓顏色會醜醜髒髒的，
    如果是冷凍藍莓這時不要拌太久，
    它比新鮮的更容易流出汁唷！



    

7. 把油力士紙杯放入烤模中。


8. 我習慣用冰淇淋勺入模，
    這邊請依個人喜好吧！

9. 全部裝好大概就這樣子～～～
   請忽略我勤儉持家刮出來的一些不平整麵糊。
   相信我，烤完這些都會不重要的～
  


10. 放上杏仁片，並塞入剛剛切小塊的奶油乳酪。
      最後刷上一層薄薄的楓糖漿，
      不要貪心刷太厚，不然放室溫會有點黏黏唷！
11. 
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參考烤溫：（僅供參考，請以自家烤箱的考溫為準）
預熱 210 /  150 
入爐 200 / 135~140   23～25分鐘
烘王A+下層放烤盤上
出爐前若不確定，可以探針確認，
不沾黏就可以出爐了

// 沒有分上下火的捧油，
請用170度就好//
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12. 搭啷～～～～你看這金黃色的蛋糕，看起來好好吃耶！

13. 出爐之後請稍微摔一下模型，讓蛋糕底部的熱氣散出，
      這個不用倒扣，稍微降溫就可以脫模了。
      涼了就可以放入密封袋（盒）中，
      冬天我放室溫，夏天想放冷凍也可以，
      加熱前要先回溫唷！
      不然你會吃到外面很熱、裡面頂摳摳的蛋糕。

      你看看！！！！
      自然爆裂的果實讓整個蛋糕體變得好濕潤，
      超級好吃的呀！
  


隔天要吃怎麼辦？？

請以一個蛋糕微波30秒、兩個蛋糕微波1分鐘的方式加熱，
如果有牛排館那種小烤箱，也可以稍微加熱個1~2分鐘。

也許你會懷疑這樣吃就好嗎？
不用像杯子蛋糕那樣上面加點動鮮嗎？

這款蛋糕真的不用額外的裝飾就很好吃了，
希望你也會喜歡這簡單的風味。
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有需要引用的朋友請註明:

食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store

一 起 做 個 有 禮 貌 的 好 孩 子 吧！