如果不喜歡很多奶油霜裝飾的那種蛋糕，我想.....小鬼蛋糕捲應該是很好選擇！

隨著季節氛圍轉為橘色調，
萬聖節的氣氛也開始濃郁了起來～
今天來做點應景的吧 🎃
這次連花嘴都不需要！來看看怎麼做

　
【材料】

低筋麵粉　58g
竹炭粉　4.5g
溫牛奶　50g
蜂蜜　7g
玄米油　40g
蛋黃　4個

冰蛋白　4個
糖　48g

鮮奶油　250g
糖　25g
(含裝飾用的小鬼)


　
【步驟】烤盤 24.8x28cm 一個

1. 將玄米油放於瓦斯爐上，以最小火加熱10-15秒。

2. 將低筋麵粉與竹炭粉先一起過篩，再倒入油中。

3. 攪拌完成的樣子大概會像這樣。

4. 接著加入溫牛奶與蜂蜜。

5. 蛋黃以"一次放一顆" 的方式加入，
　每次加入都先攪拌均勻再放下一顆喔！

6. 是不是超簡單～你的蛋黃糊好囉!
　接著以中速將蛋白打至起泡。


7. 放入1/3的糖，轉高速開始攪打，
　一直到蛋白泡泡變細，大概像這樣。

　就可以下第二次1/3的糖。


8. 保持高速，到蛋白有點紋路就可以放入最後的糖，

　完成的蛋白會非常蓬鬆有彈性。


　最後轉中速，再打一下下，
　完成後不會有任何的結塊，
　而且可以拉出一條可愛的長尾巴！

9. 將1/3的蛋白霜加入剛剛的蛋黃糊中，輕巧拌勻！
　( 這步驟很重要！請不要偷懶直接全部混合嘿。)


10. 再將混合好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，
　  同樣地，進行翻拌混合均勻。
　  ( 製作深色麵糊的好處之一：有沒有拌勻會看得非常清楚！！)
　
11. 接著將蛋糕糊倒入已鋪白報紙的烤盤中。

12. 稍微震一下烤盤將多餘的氣泡震出。
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烤  溫  參  考

以下烤溫是我目前的烘王用的，
跟之前不同，當然也許跟未來也會不同
請以自家烤溫為準唷！

200/130   12分鐘     
160/140   13分鐘
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13. 出爐後，請迅速將蛋糕片移出烤盤。
　  並撕開四邊的紙放涼。

14. 為了避免蛋糕冷卻過程中風乾，表面請務必蓋點什麼.....
　   (什麼都好...就是不要拿廚房抹布 謝謝)

15. 完成後，將鮮奶油與糖一起打發，抹上蛋糕片，
　  加入現在很便宜的葡萄們！！
 　 就可以開心捲起來了，鮮奶油用量不用特別多，
　  正常用量即可，重點是要記得留一些給　
 　 裝飾用的鬼鬼們啊啊啊啊啊～～～

16. 捲起來的蛋糕捲，建議至少冷藏 2 小時以上，
　  最好是冰一夜再享用風味會更好也更能定型。

17. 接著就可以開始裝飾小鬼囉！
　  直接將打發的鮮奶油放入擠花袋中，連花嘴也不需要
　  擠上去就對了。

      如果害怕失手，可以先在旁邊的盤子上練習一下：

 　 ［施力方式］
　　頭的地方需要稍微擠一下，尾端放鬆，輕輕拉起來就好～
　
（請原諒我單手拿手機有點糊）

　表情以後面那碗融化的巧克力畫上就搞定了！！！
　是不是超省事～～


今天的早餐還幫自己打了拿鐵，
享受一下自家就是咖啡店的虛榮感😂😂😂😂
( 對!我就是個虛榮的人 )_

當然，還是要跟大家分享一下內餡，
這次很簡單，把葡萄直接捲入就好了，
如果跟我一樣不夠，可以切半啦~


由於竹炭本身沒什麼味道，
所以配方中特別加了一些蜂蜜，
吃起來就會自然地有蜂蜜蛋糕捲的幸福感
跟葡萄味道搭起來也很適合唷～
享用早餐的時候，
意外發現，下半身離奇失蹤的小鬼更可愛
有種莫名的呆萌感．．．．．．


好啦～希望大家會喜歡這款簡易裝飾的蛋糕捲，
最後送上用烘蒸法製作的可愛的南瓜熊，
預祝大家萬聖節開心哩～～～