容器不乾淨、容器太濕、沾到太多蛋黃......巴拉巴拉～
好的，反正我就是因為太粗魯，
得到了一碗打不發的蛋白。（糖已經放下去才發現打不起來）
我的蛋白還開始結塊跟水解 ＝ ＝
千萬別浪費材料！
我們就用這碗蛋白來做「零技巧 杏仁瓦片」吧！
我們就用這碗蛋白來做「零技巧 杏仁瓦片」吧！
[ 材料 ] 我沒認真數，反正有很多很多片
因為我原本要做 “ 六吋戚風 ” ，
所以蛋白跟一部分的糖已經固定了。
蛋白 110g
砂糖 60g
海藻糖 20g（可換砂糖）
無鹽奶油 55g
低筋麵粉 45g
杏仁片 250g
鹽 少許
囉唆一下：
如果你跟我一樣是用失敗的蛋白來製作，
只需要添加你原本那鍋蛋白裡 不足 的材料就好囉！
[ 步驟 ]
1. 無鹽奶油先融化備用。
2. 把失敗的蛋白霜放入鍋中。
3. 倒入不足的砂糖。
5. 加入過篩的低筋麵粉與少許鹽，稍微拌勻不要看到粉類。
6. 倒入融化的無鹽奶油 ，再拌一下。
7. 一口氣倒入杏仁片。（杏仁片沒有先烤過也OK）
8. 拌勻後，稍微以保鮮膜封緊，
靜置2小時，夏天可以放冰箱，
要用時再取出～放隔夜也是OK的。
要用時再取出～放隔夜也是OK的。
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先來預熱烤箱
上火 160 下火150
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9. 搭啷！！！！
困惑我拿出這個幹嘛嗎？
一個牛奶的瓶子，是的，
拆開後就可以看到這樣一圈一圈的，
根本就是天然的杏仁片造型圈是不是！
我的家庭小精靈建議把刀片燒熱後，
再開始進行切割，會省下很多力氣，
我有自己試了一下，
其實還不錯，
而且邊線會比較漂亮，
要是不夠熱，再燒一下就好了。
10. 當然，如果你有塔圈可以用，也OK!
10. 當然，如果你有塔圈可以用，也OK!
我的塔圈是7cm的，牛奶瓶是8cm的，
順便提供比例給大家參考。
11. 舀少許的杏仁片，放入塔圈中，
將10根左右的吸管綁成束，可方便自己推開杏仁片，
如果想用小湯匙來推也可。
12. 放入烤箱囉！
囉唆一下：
建議一定要用烤盤，不要放烤網，
以免烤出來的瓦片顏色不均勻。
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上火 160 下火150
烤 6 分鐘，烤盤轉向，再 6 分鐘。
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瓦片的上色均勻度很重要，
所以杏仁片鋪上去的厚薄也需要注意，
建議如果中途有時間關心一下烤箱，
就去轉個向吧！
12分鐘後～～～
噹！瓦片出爐！
還熱呼呼的瓦片，溫度非常高，
也還有點軟軟的，
記得將瓦片，平攤於平整的桌面上，
勿重疊，放涼後再開始包裝，
以免餅乾受潮，吃起來會軟軟的喔。
瓦片最迷人的，
就是那一口咬下的薄脆口感，
就是那一口咬下的薄脆口感，
所以在自己家裡儲存時，
也要特別小心，
不然還真的會得到一盒碎瓦片嘿！
好啦～
主要還是希望大家不小心失手時，
不要太驚慌，
冷靜想想，也許可以變出其他好吃的玩意，
別浪費食物！雷公愛你～～
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有需要引用的朋友請註明:
食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store
一起做個有禮貌的好孩子吧！
一起做個有禮貌的好孩子吧！
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