2016年2月1日 星期一

屁桃饅頭(懶人饅頭法)


尖叫聲!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

我們家有兩個屁桃大粉絲,練功之餘還是要娛樂一下家人啦~

做造型饅頭的調色,我依然會用天然色粉,
由於用量很少,所以我都用手指咪,看咪幾次這樣計算用量,
看著照片東捏西捏調整,總算有點樣子了,

以下簡單分享一下不專業整形法吼!


========動手作時間=======

*****逼逼小提醒*****
造型饅頭我也是用懶人饅頭法製作,
所以有個很重要的重點,就是「動 作 快」
強烈建議先把以下整形的方法看兩遍
在腦海裡演練兩遍再開始製作,
邊看邊做很容易來不及喔!
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[ 材料 ]

中筋麵粉 250g

紅麴粉 以兩根手指咪2~3次

牛奶(可換水、豆漿)130~140g

糖 20g 

奶粉 10g(沒有可跳過,其他材料不變

液體油 3g(也可不加)

速發酵母 2.5g

---------------其他材料,一開始先不放---------------
紅麴粉     少許
黑巧克力粉    少許

[ 步驟 ] 

1. 將所有材料全部揉合成團,
    快到三光之前,拿出大約150g的麵團,
    在那150g裡再次加入紅麴粉(一樣用兩根手指咪個2~3次)
    分別揉到三光後,請再多揉5~10分鐘,讓麵團更均勻。

2. 拿兩個鍋子倒扣,當蓋子保濕,鬆弛5分鐘。
     (我很懶得拿保鮮膜)

3. 剛剛的膚色麵團,咪一點點出來加入可可粉,揉均勻即可。

4. 將膚色麵團與粉色麵團分成6等分。

5. 膚色的大約目測拿出這樣的量,等等做成鼻子。
   並把剩下的膚色麵團滾圓,共完成6顆。


6. 粉色麵團先預留一些些,剩下的避開中間位置桿長。

7. 將粉色麵團繞著膚色麵團為一圈,頭頂做成尖尖的樣子。

8. 把剛剛預留的膚色麵團做成鼻子,沾點水黏上,粉色搓長繞成嘴巴。

9. 黑面團搓長做成眼睛。以圓形的模(隨便什麼都好,蓋子也行)在兩側臉押出腮幫子。

10. 再以竹籤沾點油戳出鼻孔,我知道這照片有點醜,請忍耐一下。

11. 完成就可以後發了。後發時間不一定,所以我通常是用重量還有外觀判斷,只要明顯變大、變輕就可以蒸了。

我是用大同電鍋蒸的,沒有火力問題,以冷水開蒸12分鐘,最後5分鐘請將蓋子開一個小縫,時間到了將電鍋跳起來,再悶5分鐘,就可以出爐囉!

出爐別急嘿!幫他們以紅麴粉塗上腮紅就完成哩~




P.S 這款饅頭我並沒有販售營利,單純娛樂家人,
有打算染指它的朋友,除非你有萬貫家產,請自行注意版權問題。甘溫~~~



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請 勿 部 分 或 全 文 轉 載
有參考整形、配方或需要引用的朋友請註明:
食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store

讓我們一起守護這份單純的烘焙喜悅

10 則留言 :

  1. 搓鼻孔那張好療癒喔~~~~~~~哈哈

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  2. 我也愛搓鼻孔那張!!
    看了我鼻孔都不自覺張大了...哈哈..

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  3. 哈哈,唉喲~ 那張真的很醜

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  4. 看到鼻子那張突然偶的鼻子有點痛痛的感覺 XD。老師做的真的好棒喔,我的饅頭目前都是百歲人瑞出爐,我還不敢嘗試這種造型的.....

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    1. 哈哈哈~~幫它痛就是了,可以先試試看普通饅頭,上手了再挑戰造型的會比較有信心啦

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  5. 搓鼻孔那張真可愛....好療育^^,超愛老師的配方^^

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    1. 是不是超級好笑~~~謝謝你喜歡呀

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