2016年2月29日 星期一

無臉男饅頭


ㄜ~~~~~~ㄜ~~~~~好像在無臉男吃下青蛙之前,都只會發出一些ㄜㄜㄜ的聲音吼?是的!我就是喜歡這種醜怪角色!!!(雙手比愛心)

之前因為手殘摔了一盤無臉男麵包,

在撫慰我受傷的心後~~今天先再次挑戰!!!

這個真的超級無敵有夠好做!!!

除了弄表情的時候會有點啊砸,其他倒是可以順利完成,

比屁桃還好做唷~

來看一下步驟。

========動手作時間=======

[ 材料 ]

中筋麵粉 250g

牛奶(可換水、豆漿)130~140g

糖 20g 

奶粉 10g(沒有可跳過,其他材料不變

液體油 3g(也可不加)

速發酵母 2.5g

---------------其他材料,一開始先不放---------------

黑巧克力粉    15g

[ 步驟 ] 

1. 將所有材料全部揉合成團,
    快到三光之前,拿出大約42g的麵團,
    在剩下的麵團裡加入黑巧克力粉,並先補5g的水,再看情況添加。
    (因為黑巧克力粉滿會吸水的,如果沒有補,麵團很容易過乾)
    分別揉到三光後,請再多揉5~10分鐘,讓麵團更均勻。

2. 拿兩個鍋子倒扣,當蓋子保濕,鬆弛5分鐘。
     (我很懶得拿保鮮膜)

3. 桌上灑點手粉,把剛剛的白色麵團,放在上面揉均勻,讓麵糰多吃點粉,
    這樣吃起來會比較Q唷!

4. 將白色麵團分成6等分。

5. 黑色麵團作法也是一樣的。先嗆點粉,拿出大概2~3g左右的麵團,
    其他再分成6等分。

6. 白麵團稍微桿呈橢圓形,像圖片這個長度就好。

7. 黑麵團也是搓成橢圓形,如果仔細一點,你的橢圓可以一頭大一頭小,
    變成稍微有點尖錐狀。

8. 把白色麵團貼在靠近尖端的黑麵團上。

9. 剛剛拿出來的黑面團搓長做成眼睛與嘴巴,這邊真的就要有點耐心了。
    還沒有用到的麵團可以先以蓋子或保鮮膜蓋住保濕。
    眼睛上下的裝飾先不用在這邊做。



10. 完成就可以後發了。後發時間不一定,所以我通常是用重量還有外觀判斷,只要明顯變大、變輕就可以蒸了。建議後發之前先掂一掂重量,稍微記得。準備蒸之前再次確認是否變輕。

我今天有加一杯熱水,後發60分鐘。(夏天我發過15分鐘,冬天也發過100分鐘,所以真的不要太在意時間啦!)

11. 我用大同電鍋蒸,裡面放一杯室溫冷水,總共蒸約14分鐘。
      金屬的蓋子記得包布,以免水滴到饅頭就會醜醜哩~
       倒數計時器剩下最後5分鐘,請將蓋子開一個小縫縫,時間到請將電鍋跳起來,
      再悶5分鐘就可以出爐了。


12. 出爐後,請記得他們還是素顏,以黑巧克力粉加點水調成液體,
     以牙籤沾取少許液體在他的眼睛上下方畫出他的~~~ㄟ~造型。
     (應該算造型的一種吧 @@)

他們長得很有趣吧~~~



黑色的地方也可以用一般竹炭粉取代,我是沒有另外買啦~

作法比例是一樣的,

而且只有雙色麵團,感覺操作起來容易多了。

話說,無臉男最後的結局是什麼??? 我有點忘了  = =


同樣的,我還是要囉嗦一下:
P.S 這款饅頭我並沒有販售營利,單純娛樂家人,
有打算染指它的朋友,除非你有萬貫家產,請自行注意版權問題。甘溫~~~



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食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store

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