趁著現在芒果還有甜甜價，
一定要來吃個芒果甜點呀！
這次我使用的是市場買到的金煌芒果，
單純便宜大顆甜度也不錯～熟度將將好，
如果想用玉文或是愛文也可以唷～

 　

【材料】

底層：
平板巧克力蛋糕　1片
　
中層：

奶油乳酪　200g
＊請先切小塊，放置室溫軟化

鮮奶油　50g
芒果泥　200g
冷水　30g
吉利丁片　1.5片(一片2.5g左右)
糖　30g
＊芒果如果甜度高，可以稍減。
 　

－－－－－－－－－－－－

作法真的很簡單～我們接著看

 　

【作法】 15cm模型

1. 將軟化的奶油乳酪與鮮奶油一起以小小火加熱，
只要融化均勻就好，放入糖攪拌至溶化。

2. 將中層的芒果泥與冷水以果汁機稍微混和備用。

3. 中層吉利丁片以分量外的冰水泡軟備用。

4. 將泡軟的吉利丁片，擰乾，放入步驟 1 中。

5. 混合均勻後，再放入芒果泥。

6. 由於芒果泥與乳酪可能還是會有殘留的結塊或纖維，
建議入模之前過篩一下會更細緻唷！
完成的芒果乳酪會像這樣唷！
　
7. 接著就取出模型吧！以模型將蛋糕片壓出適當的尺寸。
8. 等中層材料稍涼，就可以填入模型了。

9.我這次有在周圍隨意圍了一圈pp，
如果想直接入模也是可以的，
隔天脫模時，以吹風機吹邊緣，
或是熱毛巾稍微敷一下，
就可以脫模了。

10. 中層因為量比較多一些，
為了讓上層的分線明顯，
建議冷藏 3 小時左右會比較穩定。

11. 接著就可以來做上層材料了。
將芒果泥與冷水與果汁機混合，
小小火稍微加熱即可。

12. 再放入以份量的冰水外泡軟的吉利丁片。

13. 將芒果丁放入混合。
＊囉嗦一下：
這邊有兩種做法，
a.  直接放入芒果丁，再一起淋上蛋糕。
b.  芒果丁不放入醬汁，最後裝飾再放，並刷點果膠。

這兩種做法的目的都是為了讓芒果可以有一層保護，
以免在冰箱冷藏的過程中皮膚會變得不好，
大家可以選用自己方便的方式吼!
這邊我先用a.的方式，放入芒果丁。

14.  因為等等我想要芒果呈現一圈的樣子，
沾到醬汁後，我有先把芒果丁挑出。

15. 以叉子將芒果排放到喜歡的位置即可。

16. 最上面蓋一層保鮮膜保護一下，
隔天就可以享用囉~~~~

---------------------時間過得很快，一下就隔天了---------------------

從冰箱拿出來的蛋糕是不是很誘人!!!!
超級彈！！！！



底層因為是巧克力蛋糕，
平衡了芒果的甜味，
整體吃起來我覺得不會 "過於水果"，
滿舒服的 (<--什麼形容)



冰箱裡還有一些其他水果，
我就一併用上了，
如果有奇異果，也可以搭配使用，很對味唷!

重點時刻來惹~~~~我要切開了~~~
切這種乳酪蛋糕，
請記得一定要熱刀才會水、熱刀才會水、熱刀才會水

刀子上瓦斯爐燒熱，有溫度就可以切了，
切完一刀，建議擦一下，
下一片的斷面才不會沾到芒果乳酪的鵝黃色嘿!



超喜歡這層次分明的樣子啊啊啊啊~~~~

根     本     療    癒
 
對了，如果你真的非常非常懶得烤下面那一片蛋糕，
其實也可以直接去買一塊古早味蛋糕回來切片，
刀工不要太差都可以用。
 

如果萬一切碎了呢？
別擔心，
你還可以做成這種小杯杯，
下面的蛋糕片用量只需要一些些，
一人份吃起來更珍惜更好吃呢！

這款點心不用很煎熬的在烤箱旁顧爐，
等待的空檔，可以盡情做自己的事，
請在芒果季結束之前
一定要抓住它的尾巴啊啊啊啊　（芒果：恩？）

【　延 伸 閱 讀　】

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食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store
一 起 做 個 有 禮 貌 的 好 孩 子 吧！