芝麻控要暴動了～零技巧！芝麻巴斯克焦香起司蛋糕【氣炸烤箱版】

By 李彼飛 - 4/26/2020

之前有做過了原味與抹茶口味的巴斯克蛋糕

前幾天一個癮來～

超想吃芝麻的！！！

立刻把冰箱的芝麻粉拿出來實驗看看～

我用之前做的原味來調整

【材料】 15cm 一個

奶油乳酪 200g

全蛋 1個

蛋黃 1個

細砂糖 60g (螞蟻人可以 70g 起跳)

低筋麵粉8g

無糖芝麻粉 7g

動物性鮮奶油 120g

【做法】

1. 奶油乳酪常溫軟化後，以打蛋器打軟。

2. 加入砂糖後，繼續攪打。

3. 將全蛋與蛋黃混合。

4. 分三次加入步驟2中。

5. 繼續緩緩的攪打，讓蛋黃跟乳酪混合。

均勻後，可以再加入下一份的蛋液。

完成的狀態會類似這樣。

6. 加入過篩的低筋麵粉，再混入芝麻粉拌勻。

這邊可以換成刮刀拌勻就好。

7. 加入動物性鮮奶油拌勻。

8. 完成的稠度像圖片那樣就可以了。

我做巴斯克蛋糕滿喜歡用氣炸烤箱的。

單純因為不用預熱那麼久＝＝

提供時間給大家參考：

預熱：185度 7分鐘

烘烤：175 度 15 分鐘＋185 度 10 分鐘

出爐後放涼，冷藏一夜後享用～～～

你看看這個組織！！！

我就是喜歡這個組織。

很像我之前吃到的名店口感，

但我實在沒有辦法再這麼高糖量的狀況下

上面再加一層烤糖～～～（臣妾做不到啊啊啊）

所以就醬子吃吧（;≧皿≦）

來說一下口感～

我自己吃的是減醣版本

所以有換了一下材料，

凡人版的這顆～大家接受度滿高的，覺得芝麻香氣濃郁

啊m哥～我自己是重度芝麻愛好者，

感覺這應該只能算是微微芝麻香氣～

吃起來滿～～～舒服的（什麼意思）

入口即化的口感我很喜歡，

真心說！

巴斯克蛋糕的重點之一，就是不要烤過頭

然後我比較過氣炸跟烤箱版的，

感覺因為氣炸烤箱裡風比較大，所以表面的烤色會比較好看

（我自己認為啦～）

目前我用的是凱瑞克烤箱，

它有附專利的導流板，

氣炸蛋糕類的食物時，我就會把他放上去

讓蛋糕表面比較不會被風吹乾，不然會嚐起來會有點給他NG。

（所以蛋糕保濕比我本人保濕重要～～～摸臉）

這個小蛋糕在我們家很快就被掃完了

如果你也喜歡芝麻的話，

一定要試試看哩！

操作影片 IG TV 或 Youtube 都可以看到

大家有時間一定要試試看！

做這個滿快的唷～

啊

請容許我

溫馨的提醒大家～～～～

你都買書了，怎麼可以錯過把胖鍋抱回家的機會

你說是不是

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