各位觀眾！！！
尼砍砍～相信嗎？我成功了！
這顆可愛的小蛋糕是氣炸戚風唷～～

好啦～我知道我跟氣炸接軌的很慢
根本是用撥接的速度
但我其實一直很心動～
之前也買了一台小的A牌黑色放在娘家
（據說也超多人有這一台，我之前是猶豫他跟小p白色）

應該很多人知道氣炸鍋就是炫風烤箱的原理吼
（不知道的孩子～你現在知道了，不晚不晚）


主要加熱的地方呢
就是上面的螺旋加熱管
也就是大家習慣稱呼的“蚊香”
因為肚子的空間小，瞬熱速度快
所以不太需要跟大烤箱一樣預熱
直接轉時間跟溫度就能加熱食物。

那 氣炸烤箱 呢？也是靠蚊香！
它就是大一點的氣炸鍋
但我更覺得他就是個～
瞬熱速度快、但沒下火的烤箱

關於氣炸戚風（很多人說好吃）
我一直想用淑貞姊（我媽）那台試試看
不過好像放不下六吋平模
硬放會有點歪斜狀，
後來淑貞姐大部分都烤杯子蛋糕了。

赫！回歸正題（跳一下）
坦白說，我一開始也對於氣炸戚風很懷疑
但仔細想想戚風本來就是下火低上火高的烤法
如果空間放得下六吋中空模，幹嘛不試試看？！
（對！我的玩具放得下六吋中空模餒～好驕傲）

你是不是等不及了～～～
好！那我們就火速進入做法

【 材料 】
低筋麵粉 50g
液體油 30g
鮮榨柳橙汁 37g (我買老闆搾好的)
蛋黃 3個

蛋白 3個
細砂糖 40g

【 步驟 】
1. 把蛋黃跟液體油放在小鍋中打均勻。
2. 加入柳橙汁拌勻。


3. 再把過篩兩次後的麵粉一口氣倒入。

4. 拌勻後的樣子大概是這樣。

5. 蛋白先以中速打發到粗泡，加入一半的砂糖。

6. 轉高速，再加入另一半，維持高速。

7. 蛋白有阻力了，就轉中速打到小彎勾。

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戚風蛋糕雖然需要比較低的下火
但不是沒有下火
所以為了維持烤箱內的溫度
混合前還是先預熱一下比較保險。（一般氣炸不需要啦）
我轉 190度 先預熱 5-6 分鐘
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

8. 先挖1/3的蛋白到蛋黃糊中。

9. 以打蛋器拌勻後，倒回蛋白霜中，以打蛋器稍微混合，再換成刮刀。

                       完成的狀態大概是上圖這樣。

10. 倒入模型中，稍微抬起模型重摔個2-3下，震出氣泡，再以筷子稍微畫圈圈消除多餘的小氣泡。

11. 放入烤箱，對了，我有把它附的果乾用導流板（就是上面那個有孔的）加上去，免得氣炸烤箱裡面風太大，把蛋糕都吹乾了，下面那個是接油的，我把它當底版用。

12. 接著轉 180度 9分鐘，打開前門劃線（不劃也行啦）
你拉開前門後，氣炸烤箱會自己暫停，放回去會繼續，別擔心嘿。

13. 繼續 180度 17分鐘。

14. 時間到，可以用竹籤戳進去看看，沒有沾黏即可出爐。

15. 重摔一下模型後，即可倒叩到全涼。

16. 尼砍砍～脫模後的蛋糕很美耶。

17. 整顆脫模後，連蛋糕屁屁也很美。

但我說要說一下，就是照片中這顆啊～
我烤了27分鐘，覺得有點偏乾，跟我用烤箱烤得很明顯可以吃得出差別（我說我吃得出來啦）但如果有鮮奶油，可能就會不太好分辨了。

請原諒我跟它很不熟，我下次試試看調整一下溫度跟時間。

＝＝＝＝更新溫度＝＝＝＝＝

     更新內容請點這邊

200 度預熱 7 分鐘
（氣炸烤箱沒有下火，單純靠上方蚊香加熱，建議務必預熱）
180 度 6 分鐘
175 度 19 分鐘

囉唆一下：接油盤跟上面的導流板，請一開始就放進去嘿！



裝飾一下～你看是不是很可愛（噴花））））

你快來試試看啦！！

//////  我還實驗了早餐  //////
因為怕油煙充斥我家，我有先把它搬到抽油煙機下面（但我忘了開，是在？？）順便讓大家看一下比例尺。

我很懶～以下就快速說明吼
想知道詳細做法你再跟我說。
我把上面的導流板換成防噴濺的網狀
鏤空的烤盤放鮭魚。
下面的接油烤盤我有鋪烘焙紙（因為我懶得洗）
然後鋪上切好的櫛瓜跟燙到半熟的彩色蘿蔔。
因為熟的速度不一樣，我厚度有切不一樣，撒上調味料。

我有先刷上酪梨油。

選擇魚的按鈕～它的面板很好懂，都是圖～～
機器會有個預設的時間啦～
你轉旁邊那個旋鈕就可以自己隨時調整了。
大概 12分鐘左右，烤完真的剛好熟耶！

但我今天用的鮭魚排好像沒有很肥（鮭魚中段比較肥）
吃起來還算爽口，一起推進去烤箱後，我就沒事了（閒到發慌～）瞬間這盤就可以出爐了。
嘿對！這是我今天的早餐。


有鑒於我自己認為有皮的食物，
烤起來應該更會有瀝油的感覺，
我後來用去骨雞腿排實驗。
 
因為想吃有點酥皮的感覺～
我又不能吃醣值高的麵粉（這陣子啦）
所以我就拿出了杏仁粉（就是做馬卡龍用的那種）
把雞腿排稍微醃漬了一下
這次做迷迭香口味的。
用大蒜黑胡椒、鹽巴還有酒，醃漬個30分鐘。
抹上杏仁粉。
一樣放在有孔的烤盤上。

但我有點不知道選哪個？
就亂選了一個很像雞腿的圖案，
氣炸 15分鐘。

當然～我這麼好奇～
中途一定有開燈看一下狀況，
你看！！！！
吃起來不罪惡的薄薄酥皮出現了。


當然～我對於他的快速很不安心
想不到切開斷面～

也太多汁了罷！！！
家庭小精靈整個驚呼，
裡面非常軟嫩，
外皮很酥唷！

好啦～說到料理，
我真的是個小嫩嫩，
不過這台可以做出戚風我還是很驚喜，
如果你正在猶豫 要買氣炸鍋還是氣炸烤箱
我會認真的告訴你 「當然是氣炸烤箱啊！」

它就是個大一點的氣炸鍋，
如果可以烘果乾、烤蛋糕還可以做料理
然後還能烤全雞，當然是選氣炸烤箱嘛～
（對！這台可以，但我沒試過＝＝ 一直覺得很浮誇）
噢！我一開始有拍它拆開的樣子，
因為傢私有點多，大家可能要好好讀一下說明書嘿！
那個滾筒是可以滾動的，
你可以在家裡弄爆米花哈哈哈哈哈哈。

有些人問我最近在玩什麼？
這是我這陣子在挑戰的實驗啦！
順便偷說：
咳咳！！就是新書寶寶快要生出來了
這本我很喜歡餒（手比愛心）
裡面也會有一些爆炸好吃的戚風（但不是氣炸的）
不過到時你也可以用書裡的配方來氣炸，
期待你也能美美出爐唷！
     

不專業開箱在這邊結束哩，希望大家會喜歡我的實驗。