哇嗚～～～你看看這個組織，是不是超誘人的～
由於我跟大多數的人一樣
有機會試用兩款我心儀很久的模型
來看看這次的實驗吧！
CakeLand 這個日本品牌
來看看這次的實驗吧！
CakeLand 這個日本品牌
相信愛烘焙的大家都不陌生
布朗尼方形蛋糕模算是他們滿長銷的一款模型
在網路上與他們的官網可以搜尋到許多相關食譜 。
另一個是三能前陣子出的低糖土(吐)司模
用來對付一些不好上色的低糖麵團相當管用。
布朗尼模我用的是14cm的尺寸，
由於它的高度有4.6cm，做成手撕包也非常適合
啊m哥，只做手撕包怎麼可以～～～～～
我們今天就來試試看用它作枕頭蛋糕吧！
我量了一下，
尺寸剛好可以跟三能這個6兩吐司模用一樣的配方
那就同場加映一個瘦長型的枕頭
畢竟上次在IG上原味跟巧克力兩個都超受歡迎。
2. 以打蛋器攪拌均勻～
3. 將可可粉跟糖粉先放在碗裡混合。
8. 將1/3的蛋白舀入蛋黃糊中拌勻。
9. 倒回蛋白鍋中，以切拌的方式拌勻。
大家都出爐哩～～～
兩種都是除了原本的用途
布朗尼方形蛋糕模算是他們滿長銷的一款模型
在網路上與他們的官網可以搜尋到許多相關食譜 。
另一個是三能前陣子出的低糖土(吐)司模
用來對付一些不好上色的低糖麵團相當管用。
布朗尼模我用的是14cm的尺寸，
由於它的高度有4.6cm，做成手撕包也非常適合
啊m哥，只做手撕包怎麼可以～～～～～
我們今天就來試試看用它作枕頭蛋糕吧！
我量了一下，
尺寸剛好可以跟三能這個6兩吐司模用一樣的配方
那就同場加映一個瘦長型的枕頭
畢竟上次在IG上原味跟巧克力兩個都超受歡迎。
＝＝＝＝＝＝ 開 始 動 手 做 吧 ＝＝＝＝＝＝
濃巧克力蛋糕【三能低糖土(吐)司盒225g】兩個
【 材料 】
蛋黃 5個
液體油 50g
米歇爾可可粉 15g
糖粉 10g
可可粉用的熱水 30g
溫水 70g
低筋麵粉 85g
無鋁泡打粉 1.5g
蛋白 5個
細砂糖 70g
水滴巧克力 約30g
【 作法 】
1 . 將蛋黃跟液體油放在鋼盆裡。
4. 把熱水倒入調和均勻。
5. 把可可糊跟溫水加入蛋黃液中。
6. 將麵粉與無鋁泡打粉一起過篩後加入，拌勻備用。
7. 將砂糖分三次加入蛋白中，打到小彎勾。
為了好脫模，我有先噴上脫模油在內側，
另外也在底部鋪上一條烘焙紙。
11. 一個模型大概可以裝300g的蛋糕糊。
12. 先放上2/3的巧可力豆，稍微用麵糊蓋住
再鋪上剩餘的。
13. 為了怕土司模進水，我還是有包了鋁箔紙。
（這個我忘了做測試，後面跟大家說怎麼檢查）
放入烤箱中，深烤盤放入60度左右的溫熱水。
放入烤箱中，深烤盤放入60度左右的溫熱水。
熱水的高度約1cm，
千萬不要故意放多～你會烤到天荒地老的。
放入預熱好的烤箱中，
160 / 140度 50分鐘
原本考慮是否要再燜5分鐘，
想不到因為低糖土司模導熱性太好
（對～導熱效果好也是我很喜歡這個小模的原因）
整個蛋糕已經烤透了，
連悶都不用悶，直接出爐囉！
你看看是不是很好吃的樣子。
吐司模烤吐司很基本，
但如果可以用這個模型來烤蛋糕，
是不是就可以少買一個模了呢？哪一天想打12兩吐司的麵糰也不成問題，
最後直接分成兩模烤就好，
還比較快熟(๑¯ω¯๑)
好啦！放涼的過程中，我們再來用布朗尼模烤起司口味的。
起司枕頭蛋糕 【布朗尼方形蛋糕模14cm】兩個
【 材料 】
蛋黃 5個
液體油 50g
蜂蜜 12g
溫水 61g
鹽巴 1g
低筋麵粉 97g
無鋁泡打粉 1.5g
蛋白 5個
細砂糖 65g
帕瑪森起司粉 適量
總統牌乾酪片 2-4片（一盒需要兩片）
高融點乳酪 適量
【 作法 】
基本上與剛剛的都一樣。
模型中這次我沒有噴烤盤油，
而是直接鋪烘焙布。
1. 一樣把蛋黃跟液體油混合均勻。
2. 加入鹽、蜂蜜與溫水攪拌均勻。
3. 倒入過篩的麵粉與無鋁泡打粉，拌勻。
4. 把蛋白打到小彎勾狀態，
再取 1/3 與蛋黃糊混合。
5. 倒回蛋白霜中，確實地拌勻。
6. 把麵糊倒入兩個模型中。
如果不加起司片，一個大概可以裝 270g 左右
想放起司片的話，大概倒到 180g 左右，
先用刮板刮平麵糊，想敲出空氣也趁現在
再放上起司片，再倒入 90g 的麵糊，
這時請不要再敲了嘿！
7. 上面撒上帕瑪森起司粉
與高熔點乳酪丁。
這個布朗尼模之前我找資料時看到資料寫
可以作為水浴裝水的外水盤，
我一時開心，第一次做的時候當成內烤模使用，
就發現進水了......
雖然不多，但因為那時鋪的是白報紙，
毛細現象讓水氣更明顯，然後就gg惹。
後來認真看網路寫的
並沒有說可以當內烤模啊！
好吧～是我自己我眼拙。
／／／ 檢查的方式 ／／／
我都會先在模型中放一張面紙
模型浸入溫水中30分鐘，紙張如果沒濕掉
應該就可以安心使用啦！
8. 把兩個模型都包上鋁箔紙。
就可以放入有溫水的深模中。
9. 放入預熱好的模型中，
水盤不用先放入一起預熱喔！
烘烤時間
170 / 130 度 60分鐘。
一定要確定蛋糕熟透了才可以出爐唷！
如果喜歡乾爽一點的蛋糕體
時間到不急著取出，可以移開水盤在烤箱中放10-15分鐘。
高高的蛋糕體看起來好療癒呀！
有起司的家庭小精靈比較喜歡
他說那個鹹鹹的很提味呢～
最後不免俗的要來幫蛋糕們拍個合照 ♡
其實我聽過太多人說不喜歡水浴蛋糕
因為太濕～～太濕了～～～
不過說真的，除非模型進水、根本沒烤乾甚至沒熟
水浴的斷面應該是很細緻，絕對不濕的
來看一下。
沒有包起司片的斷面也來看一下。
最後整理一下這次我用到的模型
兩種都是除了原本的用途
也能做蛋糕的模型
如果你目前還沒有計劃為了烘焙採買太多用具
不妨先選擇這種可以多用的模吧！
Enjoy Baking ♥
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1 意見
兩款蛋糕，看起來都好好吃哦。
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