中筋麵粉 250g

[ 步驟 ] 

1.把所有材料揉到三光，
   三光後可以再多揉5~10分鐘，
   讓饅頭更均勻光滑一點。

2. 鬆弛5分鐘。

3. 將麵糰桿成長方形，
     250g的麵粉，我通常做6顆，
     桿的時候就可以計算一顆要多長了。

4. 我這次桿成寬度約50cm，
    大約就好~我很隨興的。

5. 將麵團輕輕捲起來，
　接下來就開始切割了。


6. 我發現我忘了拍步驟，
    僅以簡單的醜醜圖示意。
    我算好了一個饅頭上要有四條裝飾，
    總共6顆，需要24條。

    首先將麵皮切一半。
　

     再來兩邊各一半。



     再來每一片都再切一半。


     最後將每一片都切成3等分。
     我很隨興的，所以不是非常美，
     自己做的，開心就好囉～


7. 最後將麵糰鬚鬚的尾端（我在說什麼）
　以手指拖出來一點壓扁，等等比較好黏合，
    在邊緣沾上水。


8. 整個捲起來。



9. 依照剛剛預設的，一個饅頭有四條裝飾切割。


10. 後發大約1小時，
      我發現讓麵糰在室溫下慢慢發酵，
      兩側好像比較不會太突出，
      要後發到麵團明顯變大，還要變輕，才可以喔！
　  麵團明顯變大，還要變輕
      麵團明顯變大，還要變輕  
      麵團明顯變大，還要變輕

      好~我重複說三次了，沒有發好一定會皺皺的喔~
      表皮也會看起來花花的，有時會誤以為滴到水。

11.我用電鍋+鐵蒸籠蒸的，
　 蓋子與中間那層都要包布喔！
      外鍋放1.5杯冷水，
      蒸12分鐘，
      最後5分鐘將蓋子掀開一點點。
      隨便用個什麼鏟子頂住即可。
      電鍋跳起來請不要動，悶個5分鐘。


12. 慢慢掀蓋囉～～～


吃起來蜂蜜味沒有很重，
也不會超級無敵甜，
據蜂蜜店老闆說，有些市售便宜蜂蜜會味蜜蜂吃糖
那種蜂蜜即使拿來泡飲料都會很甜，
所以大家買的時候要稍微仔細一點哩！

白泡泡的麵糰，
雖然沒有三桿三摺，但也完全沒有起皺，
每一口都吃得到淡淡的蜂蜜香甜。
早上搭配豆漿，開啟我的戰鬥禮拜五，
哈！雖然現在下班了～
打起食譜，嘴裡彷彿還有殘留的蜂蜜香呢！
有時間捲起袖子試試吧！