＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝

[ 材料 ]

A:

高筋麵粉（彩虹）200g

低筋麵粉（松鶴）50g

冰牛奶 100～115g（我是從110g開始慢慢加）
無糖優格（原味）　60g
（建議選用無糖的，糖量比較好抓，一般超商賣有糖的也可以用，糖量可以減少一些些）

B:

糖 25g

酵種  60g（沒有直接跳過，其他材料不動）

C:

無鹽奶油  25～30g（我放25g）

鹽 4g

速發酵母  2.5g 

D:餡料，攪一攪即可
市售蜜漬橙皮 18g（這個也可以自己做喔！）
奶油乳酪60g（可自行斟酌更少或更多）
糖  5g~10g（我加5g，也可不加，其他材料不變）

[ 步驟 ]

1. 將材料A+B混合，

    攪打約5分鐘，封好，移置冰箱靜置1小時。

（趕時間30分鐘也可）

2. 依序加入材料C攪拌，

    攪拌至完全擴展出現薄膜即可。

（以上為水合法大致步驟）

3. 基礎發酵約50分鐘~1小時，
    今天比較高溫，50分就發得很好了。

4. 將餡料攪拌均勻，備用。


5. 將麵糰取出。


6.分割成六等分，每一等分約82g。

7. 將麵糰從中間開始，往上下桿開。


8. 輕輕捲起來，收口朝下。


9. 其他五個做法相同，鬆弛10分鐘。


10. 再次將麵糰桿長。


11. 抹上剛剛調好的餡料，
      左側開頭處可以避開一點，不要抹到。


12.將上方的麵皮拉起，包覆餡料壓緊。


13.下方麵皮拉起，包覆上方麵皮，
    收口處要捏緊喔！

14.變成這樣一長條，
    粗細可以調整一下，不要差太多。
     這邊不要灑太多手粉，
     不然等等會捲不起來喔！


15. 將麵糰捲起來，可以輕輕壓一下固定，
       剛剛手粉太多，這邊就可能會捲不起來了，
       可以沾一點點水，增加黏合力。

16. 完成六隻小蝸牛的雛型了。

17. 後發大約50分鐘。

-------------------------------------------
烤箱預熱180度，烤溫僅供參考
-------------------------------------------

18. 將剛剛的開頭處剪開，變成蝸牛觸鬚。


19. 蝸牛再度向大家問好~~~~~
      對！整形結束，就這樣！
      有沒有給他超簡單。
20. 撒上高筋麵粉，入爐囉！


21. 以180度烤約18分鐘，中途烤色不均請自行調頭。

出爐囉~~~

是不是很可愛~~~
哈！這造型簡單，好操作，不需要腦筋，
果然沒梗的時候，亂弄就對了，
麵包放到隔天不用回烤還是相當柔軟好吃唷！

有時間就一起來試試看吧！