每次給大家票選，前三名絕對會有巧克力戚風
這次也不例外！
減少了糖份，只想單純享受香香的巧克力味，
搭配17cm的日本戚風模型烤一個挺挺的蛋糕吧！
【 材料 】17cm 戚風模
蛋黃 3顆
玄米油 30g
法芙娜無糖可可粉 13g
小蘇打粉 一點點
低筋麵粉 45g
溫水 50g
蛋白 3顆(想要高一滴滴可以抓120g)
細砂糖 40g
檸檬汁 5g
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法芙娜可可豆（無代可可脂）20g
這邊先說一下（怕有太多新朋友）就是跟書裡一樣
17cm的模型我通常也會偷懶直接用6吋的食譜來做
這樣就不用再換算惹～
高度有可能稍微矮一滴滴而已
【 做法 】
1. 液體油（玄米油）先加熱，溫度大概到60度。
2. 倒入可可粉，攪拌均勻。
3. 加入溫水攪拌均勻。
4. 如果對戚風的做法還不是很熟悉，建議先確認一下溫度，
不要超過40度會比較好控制。等等才不會手忙腳亂的。
5. 再加入蛋黃攪拌均勻。
6. 將低筋麵粉跟小蘇打粉一起過篩後加入，拌勻。
7. 中速將蛋白打發。
8. 先加入1/3的砂糖，維持高速打發。
9. 再分兩次加入，每次都只加1/3就好。
最後一次跟檸檬汁一起加入，完成的蛋白霜會非常的有亮度，而且可以拉出一個小彎勾。
10. 挖取 1/3 的蛋白霜到蛋黃糊中拌勻。
11. 質地大概會像這樣。
12. 倒回蛋白鍋中，輕巧的拌勻～
13. 這邊務必要拌勻唷！！
14. 倒入模型中，再撒上法芙娜可可豆。
送入烤箱。
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190 / 140 烘烤 10 分鐘（要不要劃線都行，跟成敗無關）
180 / 140 烘烤 20分鐘
烤溫僅供參考，請務必以自家烤箱狀況為準
（即使相同廠牌的烤箱，溫度也不見得會相同）
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出爐囉～～
如果是新手的捧油～～～
中空模真的很推薦大家入手
工欲善其事必先利其器嘛～
請先選擇「專用的模型」作為練習的開始唷！
那來看一下脫模後的樣子
周圍受熱也很均勻～～～
脫起來很好看啊！！！
脫模的方式哀居小廢片有，可以點這邊去找找。
因為表面有巧克力豆
所以會裂得比較不規則，不過我覺得滿好看的
所以不用太在意啦！
微微甜的口感非常不膩，
如果想奢華一點，搭配一坨鮮奶油也是可以的唷！
午茶時間今天我直接弄了杯拿鐵來配
省去了其他華麗搭配，
有時候啊～
這種沒有特殊裝飾的蛋糕反而更耐吃呢！
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食譜來源 : ROBISTORE旅人食光
一起做個有禮貌的好孩子吧！
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