食材依然相當簡單，

粉量不大真的可以用手揉就好～

不難的，來看看怎麼做。

中筋麵粉 250g

蔓越莓果乾 30g
（我習慣先泡溫水，再確實瀝乾使用）


[ 步驟 ] 

1.把所有材料除了蔓越莓跟紅麴以外，全部揉合成團，

    紅麴粉是用來調色用的，

   加入的時機與最後成品的均勻度有關，

   想要很均勻的話，也可以一開始就加入，

   或是快到三光（盆子光、手光、麵團光滑）前加入，

   製造大理石紋。

  當然，揉到這樣還沒好，請繼續。



   揉到三光後，請再多揉5～10分鐘，讓麵團更均勻。


2. 鬆弛5分鐘。（我通常這樣等候）



3. 分割8等分，一等分約63～64g。


4.再來要做愛心囉！我這次實驗了兩種做法，  

   我覺得都可以，自己方便習慣就好。

      方法一

    （1）拿起一個麵糰，搓成像上圖那樣的錐子狀。（中間胖兩頭尖）

               稍微壓扁。



     （2）放上蔓越莓乾。



     （3）捏合。
    

  

      （4）再以手掌搓一下調整粗細。


 
       方法二
     
       （1）拿起一個麵糰，稍微壓扁，包入蔓越莓乾。


      （2） 收口捏緊。


       （3）以手掌將麵團搓成錐子狀。




5. 無論是選擇哪種方法，最後都將麵團對摺。



6.中間以刮板切開。



7.翻開兩個胖胖的切面就完成囉！



8. 放入蒸籠裡（我家是金屬的），昨晚有點涼，

    我有加一杯熱水陪發酵。

    後發約50分鐘。

囉縮一下：後發時間其實沒有一定，請一定要依當天的狀況判定。

                    有時麵團表面會像是有花紋一般，深淺不一，

                    如果不是滴到水，有可能是後發不足。


9. 外鍋加1杯水，蓋子與隔層都隔布（避免被水滴到）

     蒸12分鐘，最後5分鐘記得將蓋子開一個小縫，

     幫助熱氣散出。


10.電鍋跳起後，再悶5分鐘。

緩緩地掀開蓋子～～～～～搭瑯～～還不錯，

用可愛的饅頭當早餐，讓人一整天都有好心情喔！





最近天氣漸漸溫暖了起來，實在是做饅頭的好時機，

只用電鍋也能做出美麗的成品，

有時間不妨來試試看！