魯邦種 80g（沒有就跳過，其他材料不變）


B:
鹽 4g

速發酵母 2.5g

C:
各式果乾 共60g（先泡水後瀝乾，可用剪刀剪碎一點）
這次故意分成兩等分，分開加。


[ 步驟 ]

1. 把A材料全部攪拌均勻後，
     靜置60分鐘。（趕時間的話30分鐘也可）


2. 加入鹽，繼續攪拌2分鐘。

3. 果乾可以撒上一些高筋粉，抓一下，再倒入1/2混合。
    （一開始就投入一起攪拌的果乾會比較碎）

4. 再加入酵母粉與剩下1/2的果乾，
    攪拌至麵團完全延展出現薄膜。

（以上為水合法大致步驟）


5.麵團基礎發酵約1小時。

6. 我沒特別秤，目測大約分割成2等分。

7. 滾圓鬆弛10分鐘。

8. 後發約1小時。烤箱預熱190度。

9. 入爐前劃線割紋。

10. 入爐後對爐內噴點水霧，烤約18～20分鐘，就完成囉！
      （中途可將烤盤取出調頭，調頭時也可噴上水霧）