＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝

[ 材料 ]

A:

高筋麵粉210g

冰牛奶 120～137g（我是從120g開始慢慢加）
無糖優格（原味）　15g
（建議選用無糖的，糖量比較好抓，一般超商賣有糖的也可以用，糖量可以減少一些些）

B:

糖 10g

老麵40g

C:

鹽 3g

速發酵母  2g
新鮮迷迭香葉搗碎 大約2枝5cm
還有一些迷迭香粉  少許

[ 步驟 ]

1. 將材料A+B混合，

    攪打約5分鐘，封好，移置冰箱靜置1小時。

（趕時間30分鐘也可）

2. 依序加入材料C攪拌，

    攪拌至完全擴展出現薄膜即可。

（以上為水合法大致步驟）

3. 基礎發酵約50分鐘~1小時。

4. 取出麵團，分成6等分，滾圓鬆弛5分鐘，
    方便的話，請幫它蓋上濕布或是有抹一點油的塑膠袋，
      有時我也會蓋乾淨的烘焙布。


5. 將麵團桿長。


6. 翻面。


7.由長邊將麵團捲起來。


8. 就這樣讓它長長的一條躺在旁邊休息，
     方便的話也請蓋個東西，避免表面太乾燥。

9. 10分鐘後，請再桿得更長，
    我沒有量要多長，後面有個黃色塑膠刮板當比例尺，
    反正不要少於45cm就對了。
    少了其實也沒差，等等做成蝸牛（整個隨興）。

10. 將麵團再由長邊捲起來，接著照圖片這樣亂繞。


11. (請問這樣有人懂嗎?)嗚嗚嗚~~~~穿出來就對了。

12. 如果想要做成花就這樣。
13. 亂繞也可以變成三角形，像圖片這樣不要鑽下面，
       直接拉到左邊捏合就好了。
　  該不會沒人發現裡面有兩種造型吧 （驚慌～～）

14. 收口捏好之後，翻面就搞定了。（請記得翻面！！）


15. 後發放密閉空間大概50分鐘，40分鐘時取出。

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烤溫僅供參考，190度預熱
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16. 入爐前撒上高筋麵粉，建議用小篩篩比較均勻。

17. 入爐前稍微噴上一些水霧（因為想要脆皮）。

18. 烤約18分鐘。（中途烤色布均請自行將烤盤調頭，
　　掉頭時可以再補一點水霧）

19. 出爐哩~~~~~~

雖然它看起來軟綿綿~~

但其實應該算是比較Q，稍微有點脆皮的麵包。

喜歡的話，當然也可以換成軟麵包的配方，

哈！我還是會繼續我的尋味之旅啦～～

期待下次香草麵包實驗哩！


（傳送門來了）
對了！前面說的蝸牛麵包，
也是需要這樣捲長長的，
如果你臨時改變主意，也可以參考這個
蜜橙蝸牛麵包