我真的滿愛逛超市跟菜市場的，在國外更是如此！

每每總能發現一些神奇新產品或是主婦好幫手那種小物，

哈哈哈哈！有時還會因為這些小創意忍不住笑出來。

那天逛街時想到家裡沒有自製優格可以做麵包了，也不順路去買慣用的希臘優格，就拿全聯的「母傳無糖優格」實驗吧！

店員說這很容易缺貨，有需要的朋友可以去找找。

＊我知道你要問我怎麼自製（指）對！我就是說你～
　關於這點，請洽懶人專用自製優格機，網路上品牌很多，
　我沒特別推薦的、也沒認真研究，跟它很不熟，
　別人用不到就送我了！

說真的，這個麵包的做法簡單到我打出來實在點害羞，

只要會滾圓就好，大家可以用一般喜歡的麵包麵團代替，

這樣略帶鹹味的麵包，在我們家很受歡迎，

變吐司應該頗適合，下次試試看再來分享，

不囉嗦～來看怎麼做。

＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝


高筋麵粉（彩虹）250g

冰無糖優格（原味）　50g
（建議選用無糖的，糖量比較好抓，
一般超商賣有糖的也可以用，糖量可以減少一些些）

全蛋  25g

冰牛奶   127g~145g
（如果擔心，建議先下115g看吸水量再慢慢加，不然會很悲劇）

和三盆糖 20g
（日本的這款糖有種特殊香氣，說真的價格也不低，
如果真的沒有，可以換成二砂糖、三溫糖或其他自己方便取得的糖類）

酵種  50g
（可以換老麵，老麵可以從上次做的麵糰裡留一小團，
就不用再重新製作了，建議留原味的麵團，
以免讓下次口味”加料”，再沒有就直接跳過吧!其他材料不變）

B：
速發酵母　1.5g

鹽巴 4g

無鹽奶油 20g

C：表面裝飾

綠橄欖 去籽數顆切片
帕馬森起司絲  (不是披薩用會牽絲的那種)

[ 作法 ] 

1.先把所有材料除了鹽、奶油、酵母之外放入盆中攪打均勻，
　靜置約1小時（趕時間30分鐘也可，冬天可放室溫、夏天請進冰箱）。
　以上為水合法大致作法。

2.依序加入酵母、鹽、奶油攪拌均勻，打到麵團擴展即可。

3.裝入塑膠袋內，
　（怕沾黏可以滴少許油在袋中搓一搓<--非必須要，看配方）
　袋口紮緊，空氣排掉，放室溫發酵30分鐘，
　移入冰箱冷藏一夜(睡覺應該約7小時吧?!)

　隔天要出門前，把麵團拿出來稍微翻面，
　翻面的做法就是把麵團正面的四角摺往中心，
　然後將原本背面壓在下方的麵團翻到上層，讓它也可以呼吸一下，
　再紮緊袋子、排掉空氣放回冰箱冷藏，總時程約16~20小時。
　（不建議過久～麵團會偏酸）

4.隔天麵團拿出室溫約30分鐘（有時須到50分喔~不一定）
　主要是讓冰冰的麵團稍微回到室溫，
  也順便喚醒打瞌睡的酵母起來工作囉！

＊這邊囉嗦一下，之前實作課時有看到同學取出麵團的方式，
  才發現原來這個小小小地方也是需要叮嚀的：
　取出麵團的時候，
　無論是放哪邊發酵，請盡量以塑膠刮板整團倒出來，
　或是整團刮（捧）出來，
　不要用你的五爪工（或十爪工）把它拉出來，
　這樣強力的拉扯對發好的麵團是很傷的，
　請溫柔好嗎？（摸頭）

5.將麵團排除空氣分割成九等分，稍微滾圓就好，這邊不用滾太緊。

6.收口朝下，蓋布或塑膠袋鬆弛10分鐘。

7.時間到之後，將麵團再次滾得更圓收口朝下。

8.擺放放入模型中，兩團記得不要緊貼，
　中間留點發展空間。

9.放入溫暖密閉的空間進行後發，後發時間約50分鐘。


10.入爐前撒上帕馬森起司絲，
　 這次挑選的款式「不是」牽絲的那種，
　 所以拿起來吃的時候會很乾爽。
　 再切一些綠橄欖裝飾。


11.入爐後以180度烤約18分鐘，烤溫不均請中途自行將烤盤轉向。

12.出爐囉！

好不容易忍到早上才敢撕開吃～～


這撕撕撕的感覺很過癮耶～

雖然作法滿無聊且沒梗的，

但是這樣平凡的早餐卻是我們家最喜歡的味道。