有吃過早餐店裡常見的鮪魚沙拉吧！根本是經典不敗的組合，從三明治到蛋餅都可以包入這種鹹味抹醬～阿m哥......你其實有更低熱量的選擇。

這次分享的抹醬是我們家很喜歡的組合，先從小餐包開始做吼！

先說明一下這次的份量，小餐包的數量有 8 顆，抹醬呢我習慣只做 4～5 顆的量（大概一半）就好，剩下的還可以來抹其他果醬什麼的，小餐包做好可以先冷凍起來當存糧唷！

【 材 料 】 8 顆

高筋麵粉 200g、低筋麵粉 25g

新鮮酵母 10g

砂糖 17g、鹽巴 3.5g

全蛋 50g、依思尼白乳酪 40g

冰水 68g、依思尼無鹽奶油 42g

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抹醬：約 4~5 顆份

依思尼白乳酪 120g

鯖魚罐頭瀝乾 90g (可以換成水煮鮪魚罐頭，一樣需要擠乾水分)

小黃瓜切丁 1/2條、檸檬汁 7g

芥末籽醬20g、黑胡椒 適量

【 作 法 】

1. 將無鹽奶油先切出來放常溫。

2. 將麵包的材料一一放入麵包機中，啟動攪打模式。

3. 麵團打到成團了才放入常溫的奶油繼續打。

這次使用的是依思尼的白乳酪跟無鹽奶油。

4. 打到麵團光滑有膜後，拿出來整理一下。

5. 將麵糰放在密閉溫暖的地方，基礎發酵60分鐘。

6. 時間到，麵團有很明顯地膨脹，看起來超級可愛。

7. 將麵團分割成 8 等分。

8. 進行後發 40 分鐘。

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以 180 / 190 烘烤  18 分鐘

烤溫僅供參考

請以自家烤箱狀況為準唷

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9. 出爐後趁熱刷上一層薄薄的無鹽奶油。

10. 麵包冷卻的時候可以來製作抹醬。

囉唆一下：我更建議前一天先做好，放在擠花袋中冷藏，味道會更加融合。

將白乳酪與鯖魚肉混合。

11. 加入切丁的小黃瓜，我試過換成西洋芹，味道也很不錯。

12. 加入其它調味食材混合均勻後，放入擠花袋，再擠於麵包的切縫中。

來來來！！！

外型很像義大利求婚麵包的圓麵包完成了！

小黃瓜的清脆口感，

讓原本就低脂的抹醬吃起來更加清爽，

芥末籽濃郁的香氣更是畫龍點睛啊啊啊～～～

我超愛這個味道。

當然，如果不習慣這個味道，

也不妨嘗試看看換成煉乳跟一些鹽，

滋味會淡一點、稍微偏甜，也是很不錯的。

我習慣一次只做四顆的餡料，剩下四顆我會當成小漢堡或夾果醬，而且做抹醬很快，新鮮做、新鮮吃就好，不需要做一堆起來囤貨啦～

另外我猜應該有些人會好奇為什麼白乳酪可以輕鬆做出很低脂的抹醬，平平都是乳酪有差這麼多嗎？有！

哈哈我找了另外兩個我很常買的瑪斯卡彭乳酪（做提拉米蘇、巴斯克或輕乳酪蛋糕都可用）

還有一般奶油乳酪（做各種乳酪蛋糕都會用）的來比較一下背面成分

（天兒～我根本有強迫症XDDD）

單純只看每100公克的地方，就可以知道我為什麼喜歡白乳酪了～～

以味道來說，白乳酪有點接近酸奶油，

但是 light 了許多，

清爽的酸味是它很大的特色。

直接吃會很像味道比較淡的優格味道，

甜味的話，搭配水果食材，

鹹味的話搭配海鮮像是煙燻鮭魚、鯷魚這種都滿適合的，

我有時會直接喇均勻抹在歐包上，就非常好吃囉 ＾＾

夏天的早餐想要清爽一下嗎？

試試看這款開胃的小圓麵包吧！

這邊有影片可以參考唷 ＾＾

 延 伸 閱 讀 

香蒜奶油手撕包

剝皮辣椒起司麵包

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