由於要順便消耗一下老麵，所以就做了包子哩！
配方就是一般的那種饅頭麵團，
可以直接用自己慣用的配方就好，
整形相當簡單，一支剪刀走天下，
來看看怎麼弄。
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料 ]
中筋麵粉 250g
牛奶（可換水、豆漿）130～140g
老麵 70g（沒有可跳過，其他材料不變）
糖 20g
奶粉 10g（沒有可跳過，其他材料不變）
液體油 3g（也可不加）
速發酵母 2.5g
-----------------------------------------------------
抹茶粉 大約2.5g（我亂挖的，沒認真量）
可可粉 少許
內餡：看你想包紅豆還是巧克力都可
裝飾：耐烤巧克力豆
（圖片中的不是耐烤巧克力豆，因為我一時找不到）
[ 步驟 ]
1. 將所有材料除了有色的粉以外，全部揉合成團，
快到三光之前，拿出兩團大約各7g的麵團，
其他的請加入抹茶粉，
揉到三光後，請再多揉5～10分鐘，讓麵團更均勻。
2. 拿個鍋子倒扣，當蓋子保濕，鬆弛5分鐘。
（我很懶得拿保鮮膜）
3. 剛剛那兩團白麵團，其中一團加入可可粉，揉到光滑。
4. 剩下那團就自己揉到光滑。
5. 好～～這兩團小的就自己蓋個碗，鬆弛5分鐘。
6. 抹茶麵團分成6團，滾圓。
7. 以擀麵棍桿成中間後四周薄的樣子。
我通常是左手拿麵團沿著紅箭頭繞圈，
右手拿擀麵棍，沿藍色箭頭前後小幅度的來回移動，
不要壓到中心位置，
等麵團繞完一圈，你也就桿完麵皮了。
8. 會變成像這樣。
9.包入餡料捏緊就是河童臉了，
如果很懶也可以不包啦！
隔天把河童橫切（好可怕）夾個蔥花蛋就很棒了。
10. 白麵糰桿平，拿出剪刀剪成菱形，
就是嘴巴哩！
11. 背面沾一點點水，放在剛剛的臉上。
12. 拿個刀子（或扁扁的東西）在嘴巴深深壓一道
這邊不用客氣，可以壓深一點，抹茶粉 大約2.5g（我亂挖的，沒認真量）
可可粉 少許
內餡：看你想包紅豆還是巧克力都可
裝飾：耐烤巧克力豆
（圖片中的不是耐烤巧克力豆，因為我一時找不到）
[ 步驟 ]
1. 將所有材料除了有色的粉以外，全部揉合成團，
快到三光之前，拿出兩團大約各7g的麵團，
其他的請加入抹茶粉，
揉到三光後，請再多揉5～10分鐘，讓麵團更均勻。
2. 拿個鍋子倒扣，當蓋子保濕，鬆弛5分鐘。
（我很懶得拿保鮮膜）
3. 剛剛那兩團白麵團，其中一團加入可可粉，揉到光滑。
4. 剩下那團就自己揉到光滑。
5. 好～～這兩團小的就自己蓋個碗，鬆弛5分鐘。
6. 抹茶麵團分成6團，滾圓。
7. 以擀麵棍桿成中間後四周薄的樣子。
我通常是左手拿麵團沿著紅箭頭繞圈，
右手拿擀麵棍，沿藍色箭頭前後小幅度的來回移動，
不要壓到中心位置，
等麵團繞完一圈，你也就桿完麵皮了。
8. 會變成像這樣。
9.包入餡料捏緊就是河童臉了，
如果很懶也可以不包啦！
隔天把河童橫切（好可怕）夾個蔥花蛋就很棒了。
10. 白麵糰桿平，拿出剪刀剪成菱形，
就是嘴巴哩！
11. 背面沾一點點水，放在剛剛的臉上。
12. 拿個刀子（或扁扁的東西）在嘴巴深深壓一道
麵團膨脹力道滿強的，
不夠深會變成一大片。
13. 咖啡色麵糰搓長條。
14. 桿平壓扁，萬一太寬了，請自行剪成一半。
15. 取適當的寬度，我們要來做頭上那圈，
照圖片這樣剪斜45度角。
16. 反方向也剪一下，就會變三角形了。
17. 背面沾一點點水，黏在河童的頭上。
18. 以筷子沾點水，戳出眼睛洞。
塞入耐烤巧克力豆。（這樣半素顏有點好笑）
19. 別欺負人家，兩顆眼睛都塞入，
因為我找不到我的那包耐烤巧克力豆，
只好將就用一般的，
可以塞進去一點，避免熱熱的時候不小心摸到，
一摸到會變煙燻妝喔！
鼻孔呢～～就用竹籤戳兩個洞就好。
我知道你一定剩下很多小麵糰～～～
我通常就會搓一搓，變成一小球，用來判斷發酵狀況，
當然，蒸好我還是會把它吃掉啦～一點點而已，
乖！別浪費食物，雷公愛你！
20. 入蒸籠囉！
21. 放入蒸籠裡（我家是金屬的）
後發約20分鐘。
囉縮一下：後發時間其實沒有一定，請一定要依當天的狀況判定。
有時麵團表面會像是有花紋一般，深淺不一，
如果不是滴到水，有可能是後發不足。
22. 外鍋加1杯水，蓋子與隔層都隔布（避免被水滴到）
蒸12分鐘，最後5分鐘記得將蓋子開一個小縫，
幫助熱氣散出。
23. 電鍋跳起後，再悶5分鐘。
緩緩地掀開蓋子～～～～～
搭瑯～～河童君出現哩！
不包料就變河童饅頭囉！
2 意見
這可愛造型的饅頭令人會心一笑！真的好有創意~
回覆刪除晶晶~早安呀！謝謝你喜歡河童耶！哈～本來以為這造型會嚇壞家人，想不到他們心臟也滿強的 ^^哈哈
刪除喜歡這則分享嗎？如果有成果想與我分享或討論，歡迎加入粉絲團唷！