2015年12月30日 星期三

好笑鹿手撕餐包


一直很喜歡手撕餐包,一次撕一球的感覺真的很棒!

今天運用的是20公分不沾方模,

日本有滿多主婦喜愛這樣造型的麵包,

除了可愛也相當方便食用呢!

這次的是實驗品,麵團還有改良空間,

先來看看怎麼做~

2015年12月23日 星期三

鮪魚乳酪花圈餐包


之前一直想調整低糖麵包的配方,卻一直找不出時間,

昨天好不容易提起勁來玩玩~

單純的麵包體搭配什麼餡料都可以(畢竟我很容易沒梗),這次跟隔夜優格中種一樣是個實驗,我們先打少少的麵糰試試口味。

想做早餐麵包的我,便拿出了早餐聖物「水煮鮪魚」(到底什麼時候它變聖物?!)

簡單的搭配,相信可以攏絡家人的人心啦!

來看怎麼做~

2015年12月20日 星期日

黑芝麻饅頭(懶人饅頭法)


前幾天媽媽在市場買了一罐現磨黑芝麻醬,還強調非常真材實料唷!

但是爸爸吃了後,也不知道是黑芝麻本身比較燥還是真的不合口味,

居然說覺得有點乾(他是拿來抹麵包)

既然這樣,

我決定打入麵團試試~

來看怎麼做。

2015年12月14日 星期一

無油楓糖哈斯(隔夜優格中種)


最近迷上了有深深割紋的哈斯麵包,

金黃色的脆皮,Q彈柔軟的內心完全讓我無法抵擋哪~~

這次用隔夜優格中種的做法製作,

之前有操作過的朋友應該很上手了,

來看怎麼做吧!

2015年12月7日 星期一

金黃香甜的百香果貝果


今年是暖冬,

昨天趁著市面上還買得到百香果,趕緊去市場搜刮幾個囤貨。

很喜歡咬到百香果籽的口感,這次也不例外,通通加進去,超級滿足的!

來看這美麗的金黃色貝果怎麼做。

2015年12月1日 星期二

伯爵茶香蛋糕捲 [ 燙麵法 ]


喜歡茶香~幾乎所有的茶款我都願意嚐嚐,

私房排行榜前幾名當然有伯爵茶囉!

伯爵茶擁有淡淡的佛手柑香氣,隱約透出甜味,直接喝或做甜點都超級迷人的~

延續昨天分享的新手戚風,

今天用同樣的燙麵作法來做蛋糕捲吧!

好久沒做捲捲了,依然很緊張,

來看看怎麼做吧!

如何做酵種 &酵母液 (新鮮蔓越莓版)


我習慣在製作麵包時加入酵種,

有酵種的麵包吃起來風味更佳,而且會隨著不同水果培養的酵種,產生不同風味。

想試試嗎?其實滿有趣的唷!