每次被約最開心的就是準備點心了，
先以這款春の色蔓越莓麵包感受一下郊遊的喜悅吧！
這款算是白皮麵包的變化款，
低溫烘焙讓麵包沒有硬皮、硬殼，
非常受歡迎呢！
食譜參考：✿桜色✿ハート型の白パン❤
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料 ]
A:
高筋麵粉150g
低筋麵粉 50g
C:
裝飾用高筋粉 少許
[ 步驟 ]
1. 把A材料全部攪拌均勻後，
靜置60分鐘。（趕時間的話30分鐘也可）
2. 加入鹽，繼續攪拌2分鐘。
3. 加入奶油，繼續攪拌2分鐘。
4. 再加入酵母粉，與蔓越莓乾。
攪拌至麵團完全延展出現薄膜。
（以上為水合法大致步驟）
有需要引用的朋友請註明:
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料 ]
A:
高筋麵粉150g
低筋麵粉 50g
糖 15g
自製草莓果醬 25g （沒有就直接跳過吧！牛奶視乾溼度稍微增加）
自製草莓果醬 25g （沒有就直接跳過吧！牛奶視乾溼度稍微增加）
牛奶 140g （記得先保留20g慢慢增加）
酵種 60g（沒有就直接跳過吧！其他材料不變）
B:
無鹽奶油15g
鹽 2.5g
酵母粉2.5g
B:
無鹽奶油15g
鹽 2.5g
酵母粉2.5g
紅麴粉 約1g（我沒量，目測大概啦）
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蔓越莓 30g（我覺得可以放到40g）
以熱水泡開後，瀝乾，
撒上高筋粉，稍微混合一下，
等等才不會太濕，也比較均勻。
C:
裝飾用高筋粉 少許
[ 步驟 ]
1. 把A材料全部攪拌均勻後，
靜置60分鐘。（趕時間的話30分鐘也可）
2. 加入鹽，繼續攪拌2分鐘。
3. 加入奶油，繼續攪拌2分鐘。
4. 再加入酵母粉，與蔓越莓乾。
攪拌至麵團完全延展出現薄膜。
（以上為水合法大致步驟）
基發約60分鐘。
5. 把麵團拿出拍出空氣，
分割6團滾圓，鬆弛10分鐘。
6.把麵團擀長。
7.捲起。
8.變成一個長條狀。
9.把兩端搓細一點，作為愛心的尾端。
10.將麵團對摺。
11.以刮板切開一道，記得別把尖端也切開了呀！
12.把切口處的麵團翻開，讓切面朝上。
囉唆一下：
排列的時候建議不要學我，中間那個愛心形可以倒過來，
發酵的時候比較不會撞在一起。
13.後發我發了一小時，
有點太久了，嗚～紋路有點消失。
不知道是不是應該要發30分鐘就好。
下次來改進一下。
14.烤箱預熱170度，在麵團上撒上高筋麵粉。
15. 以150度烤15分鐘。
出爐囉！！！
紋路雖然有點消失了，不過還是很可愛，
低溫烘焙的麵包，不僅沒有硬皮（殼），還相當柔軟好吃呢！
我想～～如果帶這胖嘟嘟的愛心去野餐，
大家一定都能感受到你滿滿心意的，
有時間也來玩玩看吧！
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有需要引用的朋友請註明:
食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store
一起做個有禮貌的好孩子吧！
一起做個有禮貌的好孩子吧！
10 意見
老師您好，想請問無鹽奶油是否可換成液態油呢？因為家中有長輩吃全素，如果可以，比例為何呢，謝謝您^_^
回覆刪除Chen Bellona 午安，可以100%替換，也可以替換成90%的量。
刪除請問老師，這款麵包是不需要基發嗎
回覆刪除Dear慧霞～真不好意思（抱頭）我居然漏了，如果害你麵團打下去真的很對不起～～～～我立馬補上了，需基發60分鐘唷！謝謝妳的細心～～
刪除😭😭😭我已經在後發了😭😌
刪除一直覺得怪怪的，想說跟老師確定一下，
😂😂😂😂😂
噢～～～真的很對不起～～～（跪）我以後一定會仔細再看一遍的😭😭😭
刪除哈～出盧爐了，還是好好吃喔������
回覆刪除謝謝比非老師������
天啊～我居然現在才發現你的留言！！哈哈還是恭喜妳開心出爐啦！
刪除請問可以加入全麥麵粉嗎？比例多少呢？謝謝～
回覆刪除可以唷～不過我沒這樣試過，不確定最佳的口感會是多少用量捏～
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