腦波很弱的我立馬掏錢抱回家，
除了打成新鮮果汁享用剩下的我就拿去做麵包、做果醬了，
今天就來消耗一下我的桑葚醬！
順便實驗無油麵包體，
對於吃慣台式麵包或日式麵包的朋友來說，
聽到無油麵包可能覺得乾乾的、硬硬的、口感不好，
這次我想用優格來補強一下口感。
由於我實在想不到造型，
那就做圓麵包吧！
來看怎麼做～～
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料 ] ６顆
A：
高筋麵粉（彩虹）200g
高筋麵粉（彩虹）200g
低筋麵粉 50g
冰無糖優格（原味） 50g
（建議選用無糖的，糖量比較好抓，
一般超商賣有糖的也可以用，糖量可以減少一些些）
奶粉 10g
冰水 100g~110g
（如果擔心，建議先下95g看吸水量再慢慢加，不然會很悲劇）
冰無糖優格（原味） 50g
（建議選用無糖的，糖量比較好抓，
一般超商賣有糖的也可以用，糖量可以減少一些些）
奶粉 10g
冰水 100g~110g
（如果擔心，建議先下95g看吸水量再慢慢加，不然會很悲劇）
糖 20g
B：
速發酵母 2.5g
鹽巴 3g
C：內餡（攪均勻即可）
奶油乳酪 50g
（建議選用塊狀的，抹醬狀不太適合包餡，很容易爆喔！）
自煮桑葚果粒醬 40g
B：
速發酵母 2.5g
鹽巴 3g
C：內餡（攪均勻即可）
奶油乳酪 50g
（建議選用塊狀的，抹醬狀不太適合包餡，很容易爆喔！）
自煮桑葚果粒醬 40g
[ 步驟 ]
1. 除了速發酵母、鹽之外，
將材料全部混和均勻，想要手揉或是用攪拌機都可以，
全部揉打成團，完成後封好，靜置１小時，
最近開始涼了，我放室溫。（夏天可以封好，冰入冰箱1小時）
2. 時間到就繼續揉打麵糰的步驟，並加入鹽。
3. 鹽稍微吃進去成團(周圍沒有餘鹽)，加入速發酵母，
讓麵團打至擴展。
4. 將麵團滾圓，進行基發，時間大約60分鐘。
4. 將麵團滾圓，進行基發，時間大約60分鐘。
5. 麵團取出分成 6 等分，並鬆弛10分鐘。
囉嗦一下：分割時，請盡量用切割的，饅頭可以用手拔一坨一坨的，
這種要分團的小麵包盡量不要啦！以免破壞麵團的組織。
這種要分團的小麵包盡量不要啦！以免破壞麵團的組織。
6. 將麵團稍微壓扁。
7. 放入適量的餡料，上下捏起。
8. 轉個90度，將剛剛的左右邊捏起。
9. 45度角捏起。
10.另一邊45度角作法一樣。
11. 都完成後就可以整個拿起來，再確實檢查接縫，有沒捏好的地方記得補強。
收口請務必不要碰到醬料，不然絕對會爆開唷！
（下次再來分享爆開的改良造型妙招！）
後發大約60分鐘。
12. 後發結束前10分鐘，先將麵團取出溫暖空間（準備撒粉）。
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烤箱預熱190度。烤溫僅供參考喔!
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14. 入爐囉！以180度烤19分鐘左右，有需要請自行將烤盤調頭。
15. 出爐哩~~~~收口有捏好就不太會爆漿啦！
撒上裝飾後，還真有種名牌包的感覺呢～～～
切面超級紫的唷！
整體吃起來我覺得滿ok的！
有了優格的輔助，
無油的麵包體吃起來也不會乾乾的。
乳酪也讓內餡比較滑口。
重 點 是
麵團一定要打好，不用有手套一般的薄膜沒關係，
但至少要撐得開，破洞裂口不用到很銳利，
另外，果醬可以替換成自己喜歡的口味唷！
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請 勿 部 分 或 全 文 轉 載
有需要引用的朋友請註明:
食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store
一起做個有禮貌的好孩子吧！
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