＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝

[ 材料 ]

A:

高筋麵粉（彩虹）230g
低筋麵粉20g

薰衣草冷泡茶（一包薰衣草＋30g熱水，放涼後，冰冰箱靜置一夜）
冰牛奶 120～130g（如果擔心可以從110開始慢慢加）

B:

糖 15g

酵種　60g（沒有就跳過吧！其他材料不變）

C:

鹽 3g

速發酵母  2.5g
薰衣草茶包內的葉子　約2/3包
無鹽奶油　15g

[ 步驟 ]

1. 將材料A+B混合，

    攪打約5分鐘，封好，移置冰箱靜置1小時。

（趕時間30分鐘也可）

2. 依序加入材料C攪拌，

    攪拌至麵團擴展可以稍微拉出薄膜即可。

（以上為水合法大致步驟）

3. 基礎發酵約50分鐘~60分鐘。
（昨天有點冷，我發了70分鐘）


4. 取出麵團，分成6等分，稍微滾圓鬆弛5分鐘。


5. 再次將麵團滾得更圓一些。

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烤箱預熱 190度，烤溫僅供參考
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6. 後發放置於溫暖密閉的空間，大約60分鐘，
    後發結束前10分鐘，移出烤箱，準備後續動作。

7. 入爐前撒上高筋麵粉。


8. 以刀片迅速的割出紋路。
刀片可以使用水果刀、刮鬍刀片、眉刀、專用割紋刀......等，
沒有非得要使用什麼刀才可以啦！大家方便就好，
主要是拿刀的方式要有點斜面會比較好劃。


9. 我這次用普通水果刀，劃的方式大概是這樣：

（其實下手有點重，可以再輕一些）
劃的時候，瞄準就下刀了，
建議不要慢慢拉出割線，越慢越容易拖到麵團唷！


10.完成後就入爐吧！以190度烤約18分鐘，
中途烤色不均請自行將烤盤調頭。
掉頭時可以順便噴上少許水霧，製造蒸氣。

11.出爐哩！


說來神奇，麵團揉完時，我很期待花草香，
用力吸了一下，卻只有麵粉跟酵種的味道（哭）

想不到高溫加熱後，薰衣草香整個散出來了！
淡淡的，但是每一口都有茶包裡的花粒，
超好吃耶～

如果像現在天氣涼，麵包冷了我就會立馬裝入密封袋，
放室溫隔天吃不用回烤直接吃，脆皮雖然會消失，
但是整體口感是很Ｑ軟好吃的。

想要脆皮也容易，直接噴上少許水霧入烤箱，
回烤至溫熱即可。


太多天吃不完記得冰冷凍唷！