硬要說，可以算是義式蔥油餅啦！
這次使用的是無油的配方，以抹油噴水的方式為口感加分。
剛好昨天是萬聖節，沒有嚇到大家真不甘心，
決定來玩點有趣的。
來看怎麼做～
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料 ]
高筋粉 250g
新鮮迷迭香水 160g～170g （可換一般水）
（新鮮迷迭香以熱水沖泡放涼，靜置一夜）
速發酵母 2.5g
酵種 50g（可換老麵，不加可跳過，其他材料不變）
砂糖 8g
鹽4g
義式香料粉 適量
新鮮迷迭香切碎 適量（或用迷迭香粉）
[ 表面裝飾 ]
黑橄欖 適量（選用去籽罐頭，切片）
[ 步驟 ]
1. 不使用水合法，直接將麵團打到擴展
（有一些薄膜感即可，不用到很薄像手套那樣）基發45分鐘。
2. 取出麵糰後分兩團，鬆弛約10～15分鐘。
3. 將麵團桿開，想要整形成方的還是圓的都好。
通常作法會直接放入刷了橄欖油的烤盤上或是鑄鐵鍋裡，
但我有點懶，所以我改成在烤盤裡鋪烘焙紙，
紙上刷薄薄的橄欖油，再放入整形後的麵糰。
也可以將麵團放到鋪有烘焙紙的烤盤上，直接以手指與手掌推成方型。
（麵團鬆弛不夠，這時就會有點難推了）
4. 在麵團上刷上“薄薄的”橄欖油（抹越厚烤出來越酥香），後發50分鐘。
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以200度預熱，烤溫僅供參考
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5. 手指沾高粉在麵團上戳洞洞。（這步驟可以讓小朋友幫忙，他們會很興奮）
6. 把黑橄欖塞入剛剛的洞洞裡。
7. 以200度烤18分鐘。（若烤溫不均，請自行將烤盤調頭，調頭時可以噴一點點水）
*在義大利的做法是出爐後還會立刻淋上滿滿的橄欖油，
冷油與熱騰騰的麵皮接觸，滑落燒燙的烤盤，
唰~~~~~~~~~~的聲音超過癮的。
唰~~~~~~~~~~的聲音超過癮的。
香味應該是非常迷人也一定很好吃，
不過自己要吃的，還是少吃點油吧！
我們就跳過這步驟。
[ 裝飾時間 ]---媽媽家傳小白鼠（好怪的名字）
說好要來嚇一下大家，今天我們就來做水煮蛋老鼠吧！
（我小時候就被我媽媽用這個嚇過）
不過因為不怕老鼠，做法也相當的簡單，不知不覺就記下來了～
話說每一個媽媽一定都有自己的一套煮蛋方法，
大家可以用任何自己習慣的方式，最後可以完成水煮蛋就好，
以下分享我們家的做法：
1. 起一鍋水，高度淹過雞蛋，撒入少許鹽巴。
2. 在冷水的時候放入雞蛋，轉中火，並不時以筷子或湯匙翻攪它。
這樣蛋黃才不會偏某一邊。
3. 大約煮10分鐘，關火，蓋上蓋子悶2分鐘。
4. 將煮好的蛋蛋拿出來，可以沖一下冷水（讓蛋不會超級燙就好）。
5. 輕壓來回搓雞蛋（照片是想表示速度感？！）
雞蛋上會出現蜘蛛網裂紋。
6. 將雞蛋放入裝有冰水的容器裡，冰鎮一下下。
7. 可愛的水煮蛋會自動離殼，這時雞蛋殼就可以整片剝下來了，很方便唷！
8. 以縫衣服的線切雞蛋。（這邊想用刀子也可以）
9. 看得到嗎？已經有一條細細的切痕囉！
10. 再來加熱火腿片，以圓形模蓋出兩個耳朵（我用花嘴背面的圓）
11. 尾巴可以直接用水果刀切出來。
12.組裝時，在適當的位置以水果刀切出缺口，直接插入配件即可。
是不是有點奇妙～～～
13. 點上黑芝麻就完成小白鼠哩。
完成後，小白鼠就可以爬上桌囉！
隔天回烤記得噴點水，以160度烤約5~7分鐘就好哩！
有時間可以玩玩看小白鼠唷！
不過吃的時候請一口咬下，不要留一條尾巴在嘴邊，
我昨天差點被嚇暈。
同場加映：低油脆皮佛卡夏Forcaccia（液種法）
【 猜 你 應 該 喜 歡 】
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| 可可戚風杯子蛋糕 |
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| 木乃伊杯子蛋糕 |
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有需要引用的朋友請註明:
食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store
一起做個有禮貌的好孩子吧！
2 意見
等等，我看到DAYAN了，好可愛
回覆刪除哈~你眼睛好尖唷!
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