比起華麗裝飾的蛋糕，
我想～我還是喜歡簡單的蛋糕體＋醬料＋水果（甚至連水果也沒有）的組合，
挑選適合今日心情的茶飲，
冰一夜回潮後，
早起裝飾，這是我們家今天的幸福早點呢！
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 6" 材料 ]
因要送人，多分了一個4"出來，所以兩個都變矮個子。
第一次實驗烘蒸法，所以紀錄的比較細，
萬一失敗了，才死有對證啊~~~~
1. 先將低筋麵粉過篩備用。
淺烤盤上則是放模型。
烤溫僅供參考／烤溫僅供參考／烤溫僅供參考：
一起做個有禮貌的好孩子吧！
[ 6" 材料 ]
因要送人，多分了一個4"出來，所以兩個都變矮個子。
第一次實驗烘蒸法，所以紀錄的比較細，
萬一失敗了，才死有對證啊~~~~
A蛋黃糊
蛋黃 3顆、全蛋1顆
牛奶50克
自製香草精 少許
蛋黃 3顆、全蛋1顆
牛奶50克
自製香草精 少許
B燙麵糊
低筋麵粉50克
液體油40克
低筋麵粉50克
液體油40克
C蛋白霜
蛋白3顆 （與蛋黃分開就迅速進冰箱）
自製香草糖40克
（檸檬汁或白醋少許）這個可以不加，蛋白霜有打好比較重要
蛋白3顆 （與蛋黃分開就迅速進冰箱）
自製香草糖40克
（檸檬汁或白醋少許）這個可以不加，蛋白霜有打好比較重要
[ 作法 ]
1. 先將低筋麵粉過篩備用。
2. 烤箱以180/180預熱。（也可打蛋白再預熱，我通常是打蛋白時順手處理）
3. 將3顆蛋黃、1顆全蛋與自製香草精放入盆內，
以打蛋器打散拌勻。
4. 倒入牛奶，攪拌均勻。
5. 將液體油加熱至出現油紋。
（我盡力了，有點難拍，就是表面流動的花紋）
6. 將過篩後的麵粉，一口氣倒入，一開始有點像炸麵粉一樣。
7. 別緊張，請快速攪拌，會變成有點像沙拉醬的質地。
8. 將我們的沙拉醬我是說燙麵糊，倒入剛剛的蛋黃糊中。
9. 攪拌均勻，質地會有點稠稠的。
10. 從冰箱取出蛋白，以中速打到起泡泡。
11. 加入1/3的糖，轉高速打，可以發現泡泡會變得比剛剛細緻。
12. 再加入1/3的糖，繼續打，會開始可以看到紋理。
13. 加入最後1/3的糖，繼續打，可以拉出很大彎鉤時（還不夠硬），
就轉中速打到小彎鉤。記得要等大彎鉤出現唷！如果還滴滴答答的，
那不叫不夠硬，叫還沒打好 XD 。
就轉中速打到小彎鉤。記得要等大彎鉤出現唷！如果還滴滴答答的，
那不叫不夠硬，叫還沒打好 XD 。
14. 將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中。
15. 輕輕的以切拌的方法，拌勻。
16. 將蛋黃糊倒回蛋白霜中，同樣先像摩西分紅海那樣，以刮刀劃開麵糊，
多劃幾刀沒關係。
17. 再來就是由下往上，像划船那樣，把下面的麵糊翻上來。
混合均勻就好，雖然動作要輕盈，不過也不能因此不確實嘿！
每個角落都要翻到，別遺漏了。
18. 倒入模型裡，應該是一個六吋ok，
這次硬要分成兩個模型，所以都只有八分滿。
這次硬要分成兩個模型，所以都只有八分滿。
19. 將模型拿高約離桌子20~30cm，放手讓模型摔至桌上，
我習慣另外拿長竹籤在麵糊中畫圈，可以弄破剛剛沒摔出來的小氣泡。
20. 入爐，這邊我自己亂實驗的，想試試這樣行不行。
有人是淺烤盤放熱水，烤網放模型，
我這次想反過來做做看：
在網架上放深烤盤，裝熱水。淺烤盤上則是放模型。
烤溫僅供參考／烤溫僅供參考／烤溫僅供參考：
入爐轉110度10分鐘。
130度10分鐘。
150度20~25分鐘。
如果上面還不夠熟，可以再以150度烤6~10分鐘。
130度的時候，大概會變這樣。
出爐哩！！！記得一樣要摔一下，
震出熱氣才不會縮得厲害。
倒扣至完全涼透喔！
脫模就用手把邊緣撥進來，底部向上推一下就好。
這種中間沒有洞的模型最好脫了。
封好立馬冰入冰箱，讓蛋糕可以回潮，更水潤一些。
來分享一下斷面吧！！
看起來還不錯呢～
今天早起就開始打扮，
故意先在斷面都抹上薄薄的鮮奶油，
畢竟是油，我想可以多少阻止內餡讓蛋糕濕掉，
（我自己亂猜的，不見得是對的啦）
但是我想，即使真的可以擋住濕氣，但也應該擋不久，
所以還是盡早吃掉這美美的蛋糕吧！
哈哈！
首先登場的是藍莓蛋糕，
中間夾的是有藍莓椰果的優格（市售）
另外一個寶寶～～
這個是四吋的小模，等等要送人的，
也很可愛吧！送禮的對象，指定內餡用無糖優格！
如果吃得慣，我很推薦不加糖的呢～
如果吃得慣，我很推薦不加糖的呢～
市售優格實在加了太多砂糖了。
最後獻上斷面
內餡只有薄薄一層，不會很有負擔啦！
呼～
第一次做個蛋糕拍這麼多張，感謝小幫手協助。
也因為沒試過烘蒸法，想記錄一下，
下次改良才有依據麻～
打完收工。
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有需要引用的朋友請註明:
食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store
一起做個有禮貌的好孩子吧！
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