＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝

[ 材料 ]

A:

高筋麵粉（彩虹）200g

低筋麵粉（松鶴）50g
奶粉  10g （沒有可跳過，其他材料不變）

牛奶 140～155g（我是從140g開始慢慢加）
蜂蜜 20g

B:

糖 15g

C:

無鹽奶油 15g

鹽3g

速發酵母 2.5g
糖漬橙皮  3片剪碎

[ 步驟 ]

1. 將材料A混合，

    攪打約3分鐘，靜置1小時。

（趕時間30分鐘也可）

2. 分別加入材料B，繼續攪拌3分鐘。

3. 分別加入材料C，

   攪拌至完全擴展出現薄膜即可。

（以上為水合法大致步驟）

4. 基礎發酵約1小時。

5.取出麵團分割為6等分。

6.再分別分成這樣的比例，共12球（6大6小）鬆弛10分鐘。


7.小的桿平，厚度約～0.3cm吧！以做造型煎蛋的花型壓模。


壓完就會變這樣 ^^



8.剩餘的麵團揉入大的包餡。


9.收口要捏緊喔！

　
噢！對了！糖漬橙片，再介紹一下，就是他。


內餡就是這樣剪碎了，跟奶油乳酪混和，

上次有加糖，這次就不加了，依個人喜好就好。



10. 收口朝下擺放。


11. 將剛剛的花形背面沾上些許高筋粉。


12. 疊放於剛剛的大麵糰上。


13. 為了怕小花花等等帽子掉落，以小拇指在頂端輕輕地戳下去，
      這邊戳深一點沒關係。


14. 後發1小時。


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烤箱預熱180度（以自家烤箱溫度為準）

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15. 入爐前，撒上高筋麵粉裝飾。
     （硬是不想撒當然也ｏｋ）

16. 以180度烘烤18分鐘左右，
       中途烤色不均可以將烤盤調頭。


出爐哩~~~~


有沒有給他可愛！！！