香椿泡在油裡，不會變黑，可以保持翠綠的顏色，
將醬料冰在冰箱哩，可以放好一陣子呢！
（但為求新鮮，我還是會盡量在三周內用完）
其實我也不是特別喜愛這味道，
但是加入一點點提味，
就能讓麵包擁有一股特殊的香氣，很迷人呢！
來看看怎麼做。
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料 ]
A:
高筋麵粉（彩虹）250g
香椿油醬 20g
（將香椿葉片剁碎，以液體油醃漬起來，封好放入冰箱保存，
油的量只要可以讓葉片確實浸泡即可。）
（將香椿葉片剁碎，以液體油醃漬起來，封好放入冰箱保存，
油的量只要可以讓葉片確實浸泡即可。）
牛奶 140～165g（我是從150g開始慢慢加）
B:
糖 15g
C:
無鹽奶油 5g（可不加，前面有加液體油了，只是增加香氣）
鹽3g
速發酵母 2.5g
D:餡料
起司片 6片
[ 步驟 ]
1. 將材料A混合，
1. 將材料A混合，
攪打約3分鐘，靜置1小時。
（趕時間30分鐘也可）
2. 加入材料B，繼續攪拌3分鐘。
3. 分別加入材料C，
攪拌至完全擴展出現薄膜即可。
（以上為水合法大致步驟）
4. 基礎發酵約1小時。
5. 取出麵團分成6等分滾圓，一個大約 74g。
6. 鬆弛10分鐘。
7. 將所有起司片像這樣摺成4等分。
8. 麵團取其中3等分包入餡料，另外的1/4等等要用，
可以先封好，放冰箱等等後發之後要用。
9. 包入起司時，記得收口一定一定要捏緊，並且收口朝下擺放。
10. 後發約50分鐘。
11. 入爐前撒上高筋麵粉（可不灑），並如下圖以剪刀剪開十字。
---------------------------------------
烤箱預熱180度
---------------------------------------
12. 從冰箱取出剛剛的1/4起司片，共六片。
13. 掀開剛剛的開口處。
14. 把它折疊的小小的，放在開口上方。
想要直接鋪平也可以。
15. 入爐以180度烘烤約15~18分鐘，中途烤色不均可將烤盤調頭。
5. 取出麵團分成6等分滾圓，一個大約 74g。
6. 鬆弛10分鐘。
7. 將所有起司片像這樣摺成4等分。
8. 麵團取其中3等分包入餡料，另外的1/4等等要用，
可以先封好，放冰箱等等後發之後要用。
9. 包入起司時，記得收口一定一定要捏緊，並且收口朝下擺放。
10. 後發約50分鐘。
11. 入爐前撒上高筋麵粉（可不灑），並如下圖以剪刀剪開十字。
烤箱預熱180度
---------------------------------------
12. 從冰箱取出剛剛的1/4起司片，共六片。
13. 掀開剛剛的開口處。
14. 把它折疊的小小的，放在開口上方。
想要直接鋪平也可以。
右邊就是鋪平的。看個人喜歡~
15. 入爐以180度烘烤約15~18分鐘，中途烤色不均可將烤盤調頭。
咱們出爐哩！！
在烘烤最後幾分鐘時，就已經可以聞到香椿特殊的香氣了。
真的很像熔岩的感覺，
吃的時候小心燙嘿！
----------------------------------------------------------------
請 勿 部 分 或 全 文 轉 載
有需要引用的朋友請註明:
食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store
一起做個有禮貌的好孩子吧！
0 意見
喜歡這則分享嗎？如果有成果想與我分享或討論，歡迎加入粉絲團唷！