回台灣後再慢慢找機會品嘗，更喜歡融入我最喜歡的點心裡，
以自製蜜紅豆的微甜襯托茶粉的成熟，
兩者搭配一起吃，真的是人間美味哪～～～～
於是乎就開始了我的實驗之路。
小烤模的烤溫好像比較容易直達中心，
所以烤焙的時間會短一點，過頭很容易就會吃起來乾乾的，
上圖的這款是日本貝印的活動中空小模（DL-5006），
感覺比4寸再小一些（我靠麵糊量判斷的）
樣子大家可以上網搜尋一下，是全黑色的防沾處理模，
因為想練習做迷你戚風蛋糕，跟賣家確認「不是不沾模」後購買，
一時衝動的結果，就是廠商沒確認就給予賣家錯誤訊息，
它 是 防 沾 模 啊～～～～～～
但我真的好懶得退貨，硬是拿來做戚風，
奇妙的是，他會沾黏耶～雖然脫模好像比小的實心模難弄，
但徒手脫模還不至於支離破碎。
當天晚上就出爐了這麼多個戚風寶寶......
一般6寸的戚風模大約10～12分鐘就會拿出來劃線，
總烘焙時間約為25～28分鐘，
小的模大約8分鐘就可以拿出來劃線，
總烘焙時間大約20分鐘，18、19分鐘就可以開始注意上色程度了。
先分享到這，繼續抓烤焙時間......（努力）
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有關蜜紅豆的做法：
我參考【 阿基師快速煮綠豆湯】的影片，把水收乾一點就好
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有需要引用的朋友請註明:
食譜來源: B.L 旅人食光-RoBi store
一起做個有禮貌的好孩子吧！
一起做個有禮貌的好孩子吧！
2 意見
老師你好～
回覆刪除我用4吋圓模上下火160度烤了25分鐘，中途沒有打開，蛋糕也從最高點下降了一些，但是在從烤箱拿出來的瞬間就迅速地往下一點點地凹陷
請問這是因為還沒有烤熟的緣故嗎@@
誒抖～請問你用的模型是哪一種呢？當然沒有烤熟是有可能的，不過一次烤一個四吋，25分鐘應該要熟了，不太確定製作時還有沒有哪些狀況是沒有注意到的呢？
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