A:
高筋粉 170g
低筋粉 30g
煉乳   20g   （如果要換糖，水記得增加20g左右）
水   120～130g（記得先保留20g慢慢增加）


B:
無鹽奶油15g
鹽  2g
酵母粉2g


C:
蔓越莓乾  30g（泡熱水後擰乾）
酒漬葡萄乾 15g （擰乾酒）
奶油乳酪    40g
（放室溫軟化，想要更多可以自行增加，我覺得加到60g都還ok）


[ 步驟 ]  

1. 把A材料全部攪拌均勻後，
    靜置30分鐘。

2. 加入鹽，繼續攪拌2分鐘。

3. 加入奶油，繼續攪拌2分鐘。

4. 再加入酵母粉，
    攪拌至麵團完全延展出現薄膜。
（以上為水合法大致步驟）


5. 基發1小時。（天涼可以加一杯熱水提升發酵溫度）

6. 基發完成後，稍微拍掉空氣。



















7. 分割3等分，滾圓鬆弛10分鐘。



8.  以手掌將麵團搓長。
（你想要鑽木取火那樣搓也可以啦！）




















9. 以擀麵棍桿長～～～～要比牛舌餅長。
（糾鏡會不會有人沒吃過牛舌餅呢～～～）



















10. 抹上放室溫軟化的奶油乳酪。
       我的是一塊的那種奶油乳酪，不會很流動，
       如果是一罐（質地像抹醬）那種，
       請自己斟酌用量，因為可能會爆漿。




















11. 大方的撒上蔓越莓乾跟酒漬葡萄乾。
      （當然你想撒別的也ok）


12. 捏緊收口囉！包的時候要壓緊，
      以避免包入太多空氣。
      覺得不夠長，可以趁這步驟再搓長一點，
     並將收口朝「下」擺放。



















13. 後發大約60分鐘，天氣冷我有加熱水。



14. 在麵包表面篩上高筋粉。

      接下來請出萬能的「剪刀」，
      沿著紅線剪剪剪。
      不用刻意剪的很淺，因為我昨天是隨便剪的，
       有些剪到透出一滴滴的餡料也沒關係啦！