耐不住對手搓法國的想念，我又開始打麵團了～

但昨天真的太熱，實在不堪手搓的勞累，

這次用的方式算是比較偷懶的做法，口感跟手搓比起來～～有些不同~

硬要說的話～～～算是偽法國吧！

比較適合無法接受正統法國或牙口不好的人享用，

來看怎麼做～

去年辛苦採集製作桂花釀，回到家時滿身香甜的芬芳我至今難忘～

從一開始的層次分明，到後來整瓶呈現清透的琥珀色，

漫長的等待~換來的正是甘甜的蜜露，

製作後的桂花釀可入菜、可烘焙、可飲用......

相信你一定會愛上的！

來看怎麼做～

對！我是葡萄控！所以葡萄again～～如果沒人攔我，我絕對可以吃下整串葡萄！

平常做小塔我都是用塔圈，

好一陣子以前有個烘友問到固定塔模的問題，

由於沒有用過，當時實在有點無法回答，

但很幸運的，我最近剛好買了這個新玩具，

可以來玩一下啦！

食譜大致上與之前相同，

主要是分享我不專業的塔殼製作～

來看怎麼做～

桑葚的季節又到囉！市場上可以看見越來越多攤商販售，除了果醬、麵包，製作桑葚戚風也是很棒的主意呢！

由於桑葚含有豐富的天然花青素，

所以遇到不同食材也會有顏色上的轉變，

這樣簡單的化學變化其實滿有趣的，

下回再來分享這個。

我真的滿愛逛超市跟菜市場的，在國外更是如此！

每每總能發現一些神奇新產品或是主婦好幫手那種小物，

哈哈哈哈！有時還會因為這些小創意忍不住笑出來。

那天逛街時想到家裡沒有自製優格可以做麵包了，也不順路去買慣用的希臘優格，就拿全聯的「母傳無糖優格」實驗吧！

是說上周因為一個很蠢的理由，我跌傷了手 哈哈哈哈！整個太糗～害我手無力了一陣子，偏偏看到冰箱裡的材料又很想做點什麼。

對於香蕉~~其實我一直很不愛，

從小到大都是這樣，連旁邊有人吃我也無法，

總覺得有股讓人難受的怪味。

一直到最近的某一天，也不知道為何~忽然就可以吃一點香蕉了~

漸漸的進步到可以自己吃一根（但是極限了）

這次試著將它加入我最喜歡的戚風～由於香蕉的特性與香氣，整體變得很保濕Ｑ彈，跟我一樣怕香蕉的人兒，應該也可以吃下一片啦！

來看怎麼做～

ㄜ~~~~~~ㄜ~~~~~好像在無臉男吃下青蛙之前，都只會發出一些ㄜㄜㄜ的聲音吼?是的！我就是喜歡這種醜怪角色！！！（雙手比愛心）

之前因為手殘摔了一盤無臉男麵包，

在撫慰我受傷的心後～～今天先再次挑戰！！！

家裡有一罐紫薯粉，是之前網路社團活動獲得的～

因為好喜歡它呈現的優雅色澤，所以我一直很珍惜著使用，

情人節過了一周～才想到不如來製作紫薯饅頭，希望不會太晚～

之前的紅麴蔓越莓饅頭也大獲好評！超搶手的（羞）

文後會附上傳送門。

大家聽過裸麥嗎？裸麥又稱黑麥（Rye ），很多人覺得反正就是小麥的一種，但其實不是唷！

昨天詢問了一下老闆原來他們是完全不同的作物，
黑麥不含小麥穀蛋白，因此揉製過程中無法產生麩質結構，
麵包支柱變少當然膨脹效果也會變差，因此也經常搭配小麥使用。

尖叫聲!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

我們家有兩個屁桃大粉絲，練功之餘還是要娛樂一下家人啦~

做造型饅頭的調色，我依然會用天然色粉，
由於用量很少，所以我都用手指咪，看咪幾次這樣計算用量，
看著照片東捏西捏調整，總算有點樣子了，

以下簡單分享一下不專業整形法吼!


＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝

[ 步驟 ] 

1. 將所有材料全部揉合成團，
    快到三光之前，拿出大約150g的麵團，
    在那150g裡再次加入紅麴粉(一樣用兩根手指咪個2~3次)
    分別揉到三光後，請再多揉5～10分鐘，讓麵團更均勻。
2. 拿兩個鍋子倒扣，當蓋子保濕，鬆弛5分鐘。
     （我很懶得拿保鮮膜）

3. 剛剛的膚色麵團，咪一點點出來加入可可粉，揉均勻即可。

4. 將膚色麵團與粉色麵團分成6等分。

5. 膚色的大約目測拿出這樣的量，等等做成鼻子。
   並把剩下的膚色麵團滾圓，共完成6顆。


6. 粉色麵團先預留一些些，剩下的避開中間位置桿長。

7. 將粉色麵團繞著膚色麵團為一圈，頭頂做成尖尖的樣子。

8. 把剛剛預留的膚色麵團做成鼻子，沾點水黏上，粉色搓長繞成嘴巴。

9. 黑面團搓長做成眼睛。以圓形的模(隨便什麼都好，蓋子也行)在兩側臉押出腮幫子。

10. 再以竹籤沾點油戳出鼻孔，我知道這照片有點醜，請忍耐一下。

11. 完成就可以後發了。後發時間不一定，所以我通常是用重量還有外觀判斷，只要明顯變大、變輕就可以蒸了。

我是用大同電鍋蒸的，沒有火力問題，以冷水開蒸12分鐘，最後5分鐘請將蓋子開一個小縫，時間到了將電鍋跳起來，再悶5分鐘，就可以出爐囉！

出爐別急嘿！幫他們以紅麴粉塗上腮紅就完成哩～




P.S 這款饅頭我並沒有販售營利，單純娛樂家人，
有打算染指它的朋友，除非你有萬貫家產，請自行注意版權問題。甘溫～～～

龍貓饅頭

卡娜赫拉饅頭