ㄜ~~~~~~ㄜ~~~~~好像在無臉男吃下青蛙之前，都只會發出一些ㄜㄜㄜ的聲音吼?是的！我就是喜歡這種醜怪角色！！！（雙手比愛心）

之前因為手殘摔了一盤無臉男麵包，

在撫慰我受傷的心後～～今天先再次挑戰！！！

家裡有一罐紫薯粉，是之前網路社團活動獲得的～

因為好喜歡它呈現的優雅色澤，所以我一直很珍惜著使用，

情人節過了一周～才想到不如來製作紫薯饅頭，希望不會太晚～

之前的紅麴蔓越莓饅頭也大獲好評！超搶手的（羞）

文後會附上傳送門。

大家聽過裸麥嗎？裸麥又稱黑麥（Rye ），很多人覺得反正就是小麥的一種，但其實不是唷！

昨天詢問了一下老闆原來他們是完全不同的作物，
黑麥不含小麥穀蛋白，因此揉製過程中無法產生麩質結構，
麵包支柱變少當然膨脹效果也會變差，因此也經常搭配小麥使用。

尖叫聲!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

我們家有兩個屁桃大粉絲，練功之餘還是要娛樂一下家人啦~

做造型饅頭的調色，我依然會用天然色粉，
由於用量很少，所以我都用手指咪，看咪幾次這樣計算用量，
看著照片東捏西捏調整，總算有點樣子了，

以下簡單分享一下不專業整形法吼!


＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝

[ 步驟 ] 

1. 將所有材料全部揉合成團，
    快到三光之前，拿出大約150g的麵團，
    在那150g裡再次加入紅麴粉(一樣用兩根手指咪個2~3次)
    分別揉到三光後，請再多揉5～10分鐘，讓麵團更均勻。
2. 拿兩個鍋子倒扣，當蓋子保濕，鬆弛5分鐘。
     （我很懶得拿保鮮膜）

3. 剛剛的膚色麵團，咪一點點出來加入可可粉，揉均勻即可。

4. 將膚色麵團與粉色麵團分成6等分。

5. 膚色的大約目測拿出這樣的量，等等做成鼻子。
   並把剩下的膚色麵團滾圓，共完成6顆。


6. 粉色麵團先預留一些些，剩下的避開中間位置桿長。

7. 將粉色麵團繞著膚色麵團為一圈，頭頂做成尖尖的樣子。

8. 把剛剛預留的膚色麵團做成鼻子，沾點水黏上，粉色搓長繞成嘴巴。

9. 黑面團搓長做成眼睛。以圓形的模(隨便什麼都好，蓋子也行)在兩側臉押出腮幫子。

10. 再以竹籤沾點油戳出鼻孔，我知道這照片有點醜，請忍耐一下。

11. 完成就可以後發了。後發時間不一定，所以我通常是用重量還有外觀判斷，只要明顯變大、變輕就可以蒸了。

我是用大同電鍋蒸的，沒有火力問題，以冷水開蒸12分鐘，最後5分鐘請將蓋子開一個小縫，時間到了將電鍋跳起來，再悶5分鐘，就可以出爐囉！

出爐別急嘿！幫他們以紅麴粉塗上腮紅就完成哩～




P.S 這款饅頭我並沒有販售營利，單純娛樂家人，
有打算染指它的朋友，除非你有萬貫家產，請自行注意版權問題。甘溫～～～

龍貓饅頭

卡娜赫拉饅頭

今天的Order是抹茶style～剛好在路邊看到香香的糖炒栗子，就把他們加在一起囉！

關於栗子這件事我真的沒什麼研究，挑選標準也很奇妙：

只要讓我可以輕鬆徒手壓開硬殼就算過關　哈哈哈哈～

配方跟新手戚風差不多，來看怎麼做。

因為工作的關係，總是無法擠出完整的時間製作吐司～

這次使用隔夜優格中種的做法製作吐司，不僅省了我不少時間，吐司口感還超級細緻水潤~

根本就是棉花啊啊啊啊啊啊（抱頭尖叫）

不枉我記得換熱水保溫，（看電視看太開心～差點忘了它的存在）

發酵時間跟夏天比起來還是發很久，

但總算是製作出滿意的吐司了！！

由於還是有改善的空間～～先簡單介紹一下作法

好不容易買到草莓當然要來玩一下草莓捲囉！

市場上的老闆說因為暖冬這一批的草莓非常小顆，

但也無妨～就大方地多擺幾顆吧！

就是喜歡厚厚水潤的蛋糕體搭配鮮奶油的滑順口感，

相信有草莓相襯一定更美味啦！

來看看怎麼做～

前不久媽媽買了罐市場牌芝麻醬，是阿姨現榨裝瓶的呢！我這麼眼尖，當然一看到就立馬拿來用囉！

之前已經拿來做成麵包、饅頭了，相當好用，

味道與芝麻粉，或芝麻粉調成醬的風味完全不同，
　
今天就來做做超級芝麻的戚風蛋糕吧！　

作法基本上請參考新手的第一個戚風蛋糕［燙麵法］，
　
來看怎麼做～

一直很喜歡手撕餐包，一次撕一球的感覺真的很棒！

今天運用的是20公分不沾方模，

日本有滿多主婦喜愛這樣造型的麵包，

除了可愛也相當方便食用呢！

這次的是實驗品，麵團還有改良空間，

先來看看怎麼做～

之前一直想調整低糖麵包的配方，卻一直找不出時間，

昨天好不容易提起勁來玩玩～

單純的麵包體搭配什麼餡料都可以（畢竟我很容易沒梗），這次跟隔夜優格中種一樣是個實驗，我們先打少少的麵糰試試口味。

想做早餐麵包的我，便拿出了早餐聖物「水煮鮪魚」（到底什麼時候它變聖物？！）

簡單的搭配，相信可以攏絡家人的人心啦！

來看怎麼做～

前幾天媽媽在市場買了一罐現磨黑芝麻醬，還強調非常真材實料唷！